WFH 英國早餐茶蘋果磅蛋糕

描述

🍰晚上備料,中午烤一烤就可以當點心吃了!
改良版的英國早餐茶蘋果磅蛋糕不只有脆口的蘋果香,還有淡淡的茶香哦!吃起來更健康又美味😋😋😋防疫期間不亂跑,沒事烘焙就對了
一塊代表一人份!

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

蛋糕本體
2顆
1顆至1顆半
20g
40ml
10ml
裝飾
少量
12片
看全部食材 

步驟

  • 第一步當然準備上述食材和工具,忘記拍到一些材料。然後將2顆蘋果削皮,一顆半切丁,剩下半顆可以切片當最後的裝飾。

    第一步當然準備上述食材和工具,忘記拍到一些材料。然後將2顆蘋果削皮,一顆半切丁,剩下半顆可以切片當最後的裝飾。

  • 再來,用電動攪拌器攪拌無鹽奶油和砂糖,每個地方都要打到,再適時地用奶油刮刀或湯匙稍微拌勻就好。接著,再加入牛奶拌勻。

    再來,用電動攪拌器攪拌無鹽奶油和砂糖,每個地方都要打到,再適時地用奶油刮刀或湯匙稍微拌勻就好。接著,再加入牛奶拌勻。

  • 將備著的其中一顆常溫蛋拌勻倒入攪至均勻,再加入另一顆蛋拌勻。註:不要一次打兩顆攪拌,我覺得一顆完再加一顆整體會比較勻稱(圖為準備加入第二顆蛋的照片。)

    將備著的其中一顆常溫蛋拌勻倒入攪至均勻,再加入另一顆蛋拌勻。註:不要一次打兩顆攪拌,我覺得一顆完再加一顆整體會比較勻稱(圖為準備加入第二顆蛋的照片。)

  • 然後將過篩麵粉倒入攪拌至乾粉不見,再加入泡打粉,拌勻後會像圖這樣的質地比較滑順。

    然後將過篩麵粉倒入攪拌至乾粉不見,再加入泡打粉,拌勻後會像圖這樣的質地比較滑順。

  • 準備一個小鍋,先放入黑糖和水20ml用小火煮滾,再加入蘋果切丁拌炒至入味,可以吃一顆試試味道,覺得差不多就可以呈起來到瀝乾,加入蛋糕本體拌勻。

    準備一個小鍋,先放入黑糖和水20ml用小火煮滾,再加入蘋果切丁拌炒至入味,可以吃一顆試試味道,覺得差不多就可以呈起來到瀝乾,加入蛋糕本體拌勻。

  • 然後再將一包英國早餐茶茶包(其他紅茶包也可以)剪開加入熱水20ml,整個倒入蛋糕本體攪拌均勻。

    然後再將一包英國早餐茶茶包(其他紅茶包也可以)剪開加入熱水20ml,整個倒入蛋糕本體攪拌均勻。

  • 把攪拌均勻的蛋糕本體倒入我的玻璃便當盒(模具),再放上蘋果片裝飾,最後送入上下火180度的烤箱烤55分鐘。
註:每個人家的烤箱狀況不一樣,我會建議先烤30-35分鐘看狀況,不夠再調整時間!

    把攪拌均勻的蛋糕本體倒入我的玻璃便當盒(模具),再放上蘋果片裝飾,最後送入上下火180度的烤箱烤55分鐘。 註:每個人家的烤箱狀況不一樣,我會建議先烤30-35分鐘看狀況,不夠再調整時間!

  • 出爐後可以用叉子戳戳看有沒有粘黏,沒有的話就是熟了,可選擇要不要灑上些許糖粉裝飾。等到放涼後脱模就可以開動了囉!
註:有些人會覺得放個一兩天再吃更好吃,也可試試!

    出爐後可以用叉子戳戳看有沒有粘黏,沒有的話就是熟了,可選擇要不要灑上些許糖粉裝飾。等到放涼後脱模就可以開動了囉! 註:有些人會覺得放個一兩天再吃更好吃,也可試試!

小撇步

傳統磅蛋糕是奶油、糖、麵粉(1:1:1)比例去做,但我做的改良版的磅蛋糕將糖降到0.8,因為炒蘋果用的黑糖已經有20g,而且我有加入些許牛奶,讓蛋糕更濕潤哦!

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