WFH 英國早餐茶蘋果磅蛋糕
描述
🍰晚上備料，中午烤一烤就可以當點心吃了！
改良版的英國早餐茶蘋果磅蛋糕不只有脆口的蘋果香，還有淡淡的茶香哦！吃起來更健康又美味😋😋😋防疫期間不亂跑，沒事烘焙就對了
一塊代表一人份！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
第一步當然準備上述食材和工具，忘記拍到一些材料。然後將2顆蘋果削皮，一顆半切丁，剩下半顆可以切片當最後的裝飾。
-
再來，用電動攪拌器攪拌無鹽奶油和砂糖，每個地方都要打到，再適時地用奶油刮刀或湯匙稍微拌勻就好。接著，再加入牛奶拌勻。
-
將備著的其中一顆常溫蛋拌勻倒入攪至均勻，再加入另一顆蛋拌勻。註：不要一次打兩顆攪拌，我覺得一顆完再加一顆整體會比較勻稱（圖為準備加入第二顆蛋的照片。）
-
然後將過篩麵粉倒入攪拌至乾粉不見，再加入泡打粉，拌勻後會像圖這樣的質地比較滑順。
-
準備一個小鍋，先放入黑糖和水20ml用小火煮滾，再加入蘋果切丁拌炒至入味，可以吃一顆試試味道，覺得差不多就可以呈起來到瀝乾，加入蛋糕本體拌勻。
-
然後再將一包英國早餐茶茶包（其他紅茶包也可以）剪開加入熱水20ml,整個倒入蛋糕本體攪拌均勻。
-
把攪拌均勻的蛋糕本體倒入我的玻璃便當盒（模具），再放上蘋果片裝飾，最後送入上下火180度的烤箱烤55分鐘。 註：每個人家的烤箱狀況不一樣，我會建議先烤30-35分鐘看狀況，不夠再調整時間！
-
出爐後可以用叉子戳戳看有沒有粘黏，沒有的話就是熟了，可選擇要不要灑上些許糖粉裝飾。等到放涼後脱模就可以開動了囉！ 註：有些人會覺得放個一兩天再吃更好吃，也可試試！
小撇步
傳統磅蛋糕是奶油、糖、麵粉（1:1:1）比例去做，但我做的改良版的磅蛋糕將糖降到0.8，因為炒蘋果用的黑糖已經有20g，而且我有加入些許牛奶，讓蛋糕更濕潤哦！
