燙種明太子法國麵包，有嚼勁的滿滿明太子醬
描述
食譜。燙種明太子法國麵包，有嚼勁的法國麵包，明太子醬愛抹多少有多少
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/557687356
看影片更清楚: https://youtu.be/G3PP1jcSBN4
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將所有材料到入攪拌缸，中速攪拌，攪拌至大約7~8分筋(裂口還有點小鋸齒狀)
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麵團放入盆中，蓋上保鮮膜，基礎發酵40分鐘
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每個分割150克，滾圓，蓋上保鮮膜，中間發酵40分鐘
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發酵好後整形，手拱起來拍平，這樣拍出邊緣薄中間厚的麵團
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兩邊往中間折並且捏緊，再對折接口處再捏緊，兩邊搓尖，中間搓長
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最後發酵30分鐘
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等待發酵時來做明太子醬，沙拉和明太子混合均勻即可
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發酵好後再中間哥一條線，擠上無鹽奶油，這樣烘烤時開口會裂得會比較漂亮
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烤溫230/190，發酵好前15分鐘要先預熱烤箱，烤大約25~28分鐘，我覺得我的烤箱溫度好像不是很夠，到最後都要放到最上層才能上色
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烤好要放涼才能抹上明太子醬，因為明太子醬是屬於沙拉，不能碰到熱!
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自己做的明太子法國麵包真的是愛抹多少明太子就有多少明太子， 吃起來真的太爽了! 這款法國麵包沒有孔洞，吃起來QQ的，雖然不是最正統的法國麵包， 但是我覺得吃起來好吃就好~
小撇步
食譜。燙種明太子法國麵包，有嚼勁的法國麵包，明太子醬愛抹多少有多少
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/557687356
看影片更清楚: https://youtu.be/G3PP1jcSBN4
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