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番茄媽咪
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燙種明太子法國麵包,有嚼勁的滿滿明太子醬

燙種明太子法國麵包,有嚼勁的滿滿明太子醬

描述

食譜。燙種明太子法國麵包,有嚼勁的法國麵包,明太子醬愛抹多少有多少
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/557687356
看影片更清楚: https://youtu.be/G3PP1jcSBN4

41 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

燙麵
主麵糰

步驟

  • 將所有材料到入攪拌缸,中速攪拌,攪拌至大約7~8分筋(裂口還有點小鋸齒狀)

    將所有材料到入攪拌缸,中速攪拌,攪拌至大約7~8分筋(裂口還有點小鋸齒狀)

  • 麵團放入盆中,蓋上保鮮膜,基礎發酵40分鐘

    麵團放入盆中,蓋上保鮮膜,基礎發酵40分鐘

  • 每個分割150克,滾圓,蓋上保鮮膜,中間發酵40分鐘

    每個分割150克,滾圓,蓋上保鮮膜,中間發酵40分鐘

  • 發酵好後整形,手拱起來拍平,這樣拍出邊緣薄中間厚的麵團

    發酵好後整形,手拱起來拍平,這樣拍出邊緣薄中間厚的麵團

  • 兩邊往中間折並且捏緊,再對折接口處再捏緊,兩邊搓尖,中間搓長

    兩邊往中間折並且捏緊,再對折接口處再捏緊,兩邊搓尖,中間搓長

  • 最後發酵30分鐘

  • 等待發酵時來做明太子醬,沙拉和明太子混合均勻即可

    等待發酵時來做明太子醬,沙拉和明太子混合均勻即可

  • 發酵好後再中間哥一條線,擠上無鹽奶油,這樣烘烤時開口會裂得會比較漂亮

    發酵好後再中間哥一條線,擠上無鹽奶油,這樣烘烤時開口會裂得會比較漂亮

  • 烤溫230/190,發酵好前15分鐘要先預熱烤箱,烤大約25~28分鐘,我覺得我的烤箱溫度好像不是很夠,到最後都要放到最上層才能上色

    烤溫230/190,發酵好前15分鐘要先預熱烤箱,烤大約25~28分鐘,我覺得我的烤箱溫度好像不是很夠,到最後都要放到最上層才能上色

  • 烤好要放涼才能抹上明太子醬,因為明太子醬是屬於沙拉,不能碰到熱!

    烤好要放涼才能抹上明太子醬,因為明太子醬是屬於沙拉,不能碰到熱!

  • 自己做的明太子法國麵包真的是愛抹多少明太子就有多少明太子,
吃起來真的太爽了!
這款法國麵包沒有孔洞,吃起來QQ的,雖然不是最正統的法國麵包,
但是我覺得吃起來好吃就好~

    自己做的明太子法國麵包真的是愛抹多少明太子就有多少明太子, 吃起來真的太爽了! 這款法國麵包沒有孔洞,吃起來QQ的,雖然不是最正統的法國麵包, 但是我覺得吃起來好吃就好~

小撇步

食譜。燙種明太子法國麵包,有嚼勁的法國麵包,明太子醬愛抹多少有多少
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/557687356
看影片更清楚: https://youtu.be/G3PP1jcSBN4

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番茄媽咪 103 食譜 490 粉絲

番茄媽咪 我是番茄媽咪,熱愛與大家分享我的育兒生活,愛旅行、愛料理、美妝和美食 一開始是分享旅遊文,婚後分享結婚、生子和育兒,因為不甘於當個黃臉婆,所以最近也開始分享美妝和穿搭,又為了小孩健康自己動手做料理!

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