[寵愛自己] 明太子白醬義大利麵佐鮭魚卵
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找一天 為自己 或愛的人(們) 煮一頓奢華料理吧！ 看起來很複雜 其實跟一般義大利麵一樣簡單呢！
食材
義大利麵條
約120根/兩人
奶油
約40克
洋蔥
約1/3顆
低筋麵粉
約1大匙
牛奶
適量
鮮奶油(可省略或用美乃滋取代)
適量
胡椒粉
適量
明太子
適量
鮭魚卵
裝飾
青蔥
裝飾
海苔
裝飾
法式香蒜麵包
裝飾
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1滾水加一點鹽和橄欖油 放入義大利麵煮約9分鐘(依個人喜好調整) 煮好瀝乾、拌一些橄欖油防沾黏 -
2海苔片捲起切絲 乾鍋小火炒約2分鐘至乾燥並脆脆的 備用 青蔥切細 備用
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3劃破明太子卵的外膜 用刀背或手指將魚卵刮出備用 另外留一部分裝飾用
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4洋蔥切小丁 與奶油炒至透明
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5加入約1大匙低筋麵粉 炒成糊後 加入約100ml牛奶 拌煮至融合 再加入一些牛奶 拌煮至融合 此動作重複至適當濃稠度
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6接下來動作要一氣呵成 不要把明太子久煮了 轉小火，加入胡椒粉、鮮奶油、明太子(有鹹度，視口味再添加鹽) 拌勻
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7倒入義大利麵拌勻即關火 呈盤：使用夾子夾住一大把義大利麵、360度旋轉數圈讓麵纏成一團、放上盤子再輕輕地把夾子抽出
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8灑上裝飾明太子、青蔥 放上海苔絲、鮭魚卵及法式香蒜麵包片 家中的五星級料理-誕生！
小撇步
明太子與鮭魚卵取得較不容易 可到日系超商像裕毛屋或百貨公司裡的超級市場
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