[寵愛自己] 明太子白醬義大利麵佐鮭魚卵

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找一天 為自己 或愛的人(們) 煮一頓奢華料理吧! 看起來很複雜 其實跟一般義大利麵一樣簡單呢!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利麵條 約120根/兩人
奶油 約40克
洋蔥 約1/3顆
低筋麵粉 約1大匙
牛奶 適量
鮮奶油(可省略或用美乃滋取代) 適量
胡椒粉 適量
明太子 適量
鮭魚卵 裝飾
青蔥 裝飾
海苔 裝飾
法式香蒜麵包 裝飾
  • 1滾水加一點鹽和橄欖油 放入義大利麵煮約9分鐘(依個人喜好調整) 煮好瀝乾、拌一些橄欖油防沾黏
  • 2海苔片捲起切絲 乾鍋小火炒約2分鐘至乾燥並脆脆的 備用 青蔥切細 備用
  • 3劃破明太子卵的外膜 用刀背或手指將魚卵刮出備用 另外留一部分裝飾用
  • 4洋蔥切小丁 與奶油炒至透明
  • 5加入約1大匙低筋麵粉 炒成糊後 加入約100ml牛奶 拌煮至融合 再加入一些牛奶 拌煮至融合 此動作重複至適當濃稠度
  • 6接下來動作要一氣呵成 不要把明太子久煮了 轉小火,加入胡椒粉、鮮奶油、明太子(有鹹度,視口味再添加鹽) 拌勻
  • 7倒入義大利麵拌勻即關火 呈盤:使用夾子夾住一大把義大利麵、360度旋轉數圈讓麵纏成一團、放上盤子再輕輕地把夾子抽出
  • 8灑上裝飾明太子、青蔥 放上海苔絲、鮭魚卵及法式香蒜麵包片 家中的五星級料理-誕生!
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小撇步

明太子與鮭魚卵取得較不容易 可到日系超商像裕毛屋或百貨公司裡的超級市場

2016/05/15 發表 4,106 瀏覽

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