蔥花麵包

食材
步驟
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將酵母粉和水攪拌均勻備用
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將高筋麵粉、糖粉、鹽、蛋一顆和酵母粉水高速攪拌10分鐘,再加入奶油一樣高速攪拌10分鐘,所有奶油都吸收進去。鍋子蓋上保鮮膜進行第一次發酵1小時。
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將發酵好的麵糰分成四等份,每一等份在分成三等份,將三等份搓成長條狀,三個長條的前端黏著編成辮子的樣子,編完後最尾端和最前端再往內收。
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全部完成後放在烤盤紙上,表面塗水,蓋上保鮮膜進行第二次發酵一小時。
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將發酵好的麵糰,表面塗上蛋液,放進烤箱上火180度下火200度烤5分鐘後拿出,鋪上蔥花餡料在放進烤箱上火180度下火200度烤5分鐘後拿出反轉烤盤後再烤5分鐘。每台烤箱烤溫不一樣,要注意麵包顏色。