肉末豆腐這是用麻婆豆腐隨小孩口味做改變的,它不麻不辣,卻有肉末的乾香和豆瓣的鹹香,同樣好吃下飯,全家都喜歡!

肉末豆腐

Name: 肉末豆腐 by 開心料理
Ingredients: 嫩豆腐 一盒; 肉末 50G; 蔥 少許; 豆瓣醬 一大匙; 太白粉水 適量; 香油 一點點; [調味]醬油 少許; [調味]柴魚粉 少許; [調味]胡椒粉 少許

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這是用麻婆豆腐隨小孩口味做改變的,它不麻不辣,卻有肉末的乾香和豆瓣的鹹香,同樣好吃下飯,全家都喜歡!

食材

一盒

50G

少許

一大匙

適量

一點點

調味

醬油

少許

柴魚粉

少許

胡椒粉

少許

1
將豆腐切塊放水中加少許鹽燙一分鐘撈出
2
爆香蔥頭,豆瓣醬,放入肉末炒至乾香
3
加半碗水和豆腐調味(依豆瓣醬鹹度適度調整)
4
煮3分鐘左右用太白粉水勾芡,淋上香油,灑蔥花
5
起鍋即可

2013/01/26 發表 1.3 萬瀏覽

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Nancy Chi

請問第一步驟放水燙ㄧ分鍾是和水一起滾一分鍾？還是水滾熄火後放入燙一分鍾？
這個步驟的作用是什麼呢？

2 years ago

開心

謝謝你喜歡^_^

6 years ago

肉末豆腐

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