肉末豆腐

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這是用麻婆豆腐隨小孩口味做改變的,它不麻不辣,卻有肉末的乾香和豆瓣的鹹香,同樣好吃下飯,全家都喜歡!

食材

嫩豆腐 一盒
肉末 50G
少許
豆瓣醬 一大匙
太白粉水 適量
香油 一點點
調味
醬油 少許
柴魚粉 少許
胡椒粉 少許
  • 1將豆腐切塊放水中加少許鹽燙一分鐘撈出
  • 2爆香蔥頭,豆瓣醬,放入肉末炒至乾香
  • 3加半碗水和豆腐調味(依豆瓣醬鹹度適度調整)
  • 4煮3分鐘左右用太白粉水勾芡,淋上香油,灑蔥花
  • 5起鍋即可
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2013/01/26 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問第一步驟 放水燙ㄧ分鍾 是和水一起滾一分鍾?還是水滾熄火後放入燙一分鍾?
這個步驟的作用是什麼呢?

2 個月前
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謝謝你喜歡^_^

4 年前