肉末豆腐

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這是用麻婆豆腐隨小孩口味做改變的,它不麻不辣,卻有肉末的乾香和豆瓣的鹹香,同樣好吃下飯,全家都喜歡!

食材
嫩豆腐
一盒
肉末
50G
蔥
少許
豆瓣醬
一大匙
太白粉水
適量
香油
一點點
調味
醬油
少許
柴魚粉
少許
胡椒粉
少許
  • 將豆腐切塊放水中加少許鹽燙一分鐘撈出
    1
    將豆腐切塊放水中加少許鹽燙一分鐘撈出
  • 爆香蔥頭,豆瓣醬,放入肉末炒至乾香
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    爆香蔥頭,豆瓣醬,放入肉末炒至乾香
  • 加半碗水和豆腐[調味](依豆瓣醬鹹度適度調整)
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    加半碗水和豆腐調味(依豆瓣醬鹹度適度調整)
  • 煮3分鐘左右用太白粉水勾芡,淋上香油,灑蔥花
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    煮3分鐘左右用太白粉水勾芡,淋上香油,灑蔥花
  • 起鍋即可
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    起鍋即可
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2013/01/26 發表 1.3 萬 瀏覽
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Nancy Chi

請問第一步驟 放水燙ㄧ分鍾 是和水一起滾一分鍾？還是水滾熄火後放入燙一分鍾？
這個步驟的作用是什麼呢？

7 months ago
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開心

謝謝你喜歡^_^

5 years ago

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