古早味台式竹筍粥
描述
這道是我老爸很喜歡的粥品，
想念老爸的味道，
就來復刻一下這道台式的古早美味吧～😆
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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五花肉較肥的部分，我會先煎過，榨出豬油，去油增香。（此步驟可省略）
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熱鍋，下1.5大匙小磨坊蔥風味油。
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下切片的香菇爆香。
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下金鉤蝦乾爆香。
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嗆入一大匙米酒。
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加入豬五花肉炒至金黃。
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加入筍絲，撒入適量小磨坊冷研白胡椒粉增香。
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加入一大匙醬油。
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加入瀝乾水份的米，和鍋中的食材稍微拌炒。
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加入高湯或水，淹過食材約1公分以上，再加入2大匙的油蔥酥。
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將粥煮沸後，轉小火煮至米心透。
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小撇步
1.可以把米用兩碗飯取代，就先放高湯（或水），再將飯放入即可。
2.若家中有芋頭，加入一起煮超級對味👍🏻
3.可以在加入高湯（或水）後，直接放入電鍋蒸煮15-20分鐘。
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