滷超嫩肉丸子:大人醬滷、幼兒香煎/清蒸

描述

一定要做看看!我覺得好好吃👍👍👍小孩超買單。可當便當菜,好嫩好好吃😋快來做看看吧⋯⋯gogo

時間

30 分鐘

食材

400克
半條
1/3顆
1顆
1盒
1根煎
1小塊
1瓣
1小匙
適量
1大匙
滷醬汁
1大匙
1大匙
1大匙
適量
1/3

步驟

  • 豬絞肉約400克,好市多購入。

    豬絞肉約400克,好市多購入。

  • 紅蘿蔔削皮切碎、洋蔥去皮切碎、蔥、薑、蒜洗淨切碎。

因為連同9個月寶寶要吃的一起做,所以我有使用調理機打碎一點。

    紅蘿蔔削皮切碎、洋蔥去皮切碎、蔥、薑、蒜洗淨切碎。 因為連同9個月寶寶要吃的一起做,所以我有使用調理機打碎一點。

  • 將絞肉和紅蘿蔔、洋蔥、蔥薑蒜碎,同方向攪拌均勻,扮出黏稠度。
加入嫩豆腐拌勻。

    將絞肉和紅蘿蔔、洋蔥、蔥薑蒜碎,同方向攪拌均勻,扮出黏稠度。 加入嫩豆腐拌勻。

  • 加入雞蛋、鹽巴、白胡椒拌勻。
加入一匙太白粉拌勻。

    加入雞蛋、鹽巴、白胡椒拌勻。 加入一匙太白粉拌勻。

  • 起油鍋,油多一點沒關係,半煎炸。

手用虎口天捏出肉丸子,因為有嫩豆腐所以會比較容易塌。

兩面煎金黃定型即可,不用到全熟哦!

    起油鍋,油多一點沒關係,半煎炸。 手用虎口天捏出肉丸子,因為有嫩豆腐所以會比較容易塌。 兩面煎金黃定型即可,不用到全熟哦!

  • 放到要滷的容器裡。

這個步驟其中一部分我直接煎到全熟給小孩吃。

    放到要滷的容器裡。 這個步驟其中一部分我直接煎到全熟給小孩吃。

  • 水加到1/3高度,加入醬油、醬油膏、糖、白胡椒,水滾轉小火煮10-15分鐘,最後起鍋可撒一點蔥花點綴。

    水加到1/3高度,加入醬油、醬油膏、糖、白胡椒,水滾轉小火煮10-15分鐘,最後起鍋可撒一點蔥花點綴。

  • 9個月寶寶副食品我捏成肉丸放入電鍋蒸,1.5杯水(看你丸子大小顆哦)

    9個月寶寶副食品我捏成肉丸放入電鍋蒸,1.5杯水(看你丸子大小顆哦)

小撇步

一定要做看看!我覺得好好吃👍👍👍小孩超買單。

捏成漢堡肉形狀用煎的也超好吃,可當便當菜。

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