完美脆皮流心布朗尼｜巧克力酥片口味
描述
布朗尼實在是一項偉大的發明，做起來簡單、美味又變化多端！這份布朗尼的特色是外皮酥脆、內裡濕潤、口味濃郁，還吃得到會流動的巧克力！可以任意加入喜歡的配料或頂料，我灑上超喜歡的義美巧克力酥片，這傢伙跟布朗尼根本就是絕配，搭在一起有夠讚。
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
食材
步驟
-
準備食材
-
奶油加熱融化
-
攪拌盆中放入融化奶油、植物油、全部的糖(可以任意替換糖的種類)
-
混合均勻
-
一次加入一顆蛋，用電動攪拌器打勻後再加下一顆
-
加完四顆之後再多打幾分鐘，總共約10分鐘。這樣成品吃起來會更蓬鬆、多了一點空氣感！
-
篩入麵粉、可可粉
-
加入即溶咖啡粉、粗鹽
-
用刮刀輕柔地翻拌均勻
-
看不見粉粒即可，不要過度攪拌
-
拌入苦甜巧克力豆，或是其它喜歡的配料也可以
-
拌勻後布朗尼麵糊就完成了！
-
烤盤塗上奶油，可以用剛剛融化奶油的小鍋子殘餘的奶油
-
鋪上烘焙紙，底下再塗一層奶油
-
烤箱預熱 375 ℉ (190 ℃)，將麵糊倒入烤盤中。 我是用兩個15 * 15 cm ( 6 * 6 in ) 的方形烤盤，可以做兩種口味。
-
還會剩一點麵糊，多做一個小的胡桃口味。用的是磅蛋糕烤模，尺寸：6.5 * 14 cm ( 2.5 * 5.5 in )
-
把義美巧克力酥片捏碎
-
其中一盤灑滿巧克力酥片
-
兩盤一起送入烤箱
-
12分鐘後取出沒有灑料的布朗尼
-
灑上粗鹽
-
回烤箱烤約10分鐘，直到邊緣熟透、上方出現脆皮，中心用竹籤戳下去還有一點點沾黏
-
取出放涼約1小時，這時候布朗尼的中心還會逐漸熟透，千萬不要急著切片
-
放涼後切塊，完成！
-
2.5 cm 超厚切布朗尼！內裡吃起來非常濕潤，咬下去還能吃到融化的巧克力豆。如果家裡有香草冰淇淋也可以搭著一起吃，更美味！
-
巧克力酥片跟布朗尼真是絕配！美好的混血甜點！
-
我把剩下的切成更小塊保存，常溫可以放三天、冷藏五天、冷凍三個月。要吃之前再常溫解凍，或是回烤一下，熱熱吃更好吃！
小撇步
1. 糖的種類可自由替換，總重量一樣就好
2. 植物油可以讓布朗尼內裡保持濕潤
3. 即溶咖啡粉是讓味道更有層次的秘密配方
🐟
陳佳明
