完美脆皮流心布朗尼|巧克力酥片口味

心心 Xinxin
77 食譜 624 粉絲

描述

布朗尼實在是一項偉大的發明,做起來簡單、美味又變化多端!這份布朗尼的特色是外皮酥脆、內裡濕潤、口味濃郁,還吃得到會流動的巧克力!可以任意加入喜歡的配料或頂料,我灑上超喜歡的義美巧克力酥片,這傢伙跟布朗尼根本就是絕配,搭在一起有夠讚。

食材

20g
150g
50g
50g
60g
4顆
2小匙 (3g)
1小匙 (5g)
灑料
1/4 小匙

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 奶油加熱融化

    奶油加熱融化

  • 攪拌盆中放入融化奶油、植物油、全部的糖(可以任意替換糖的種類)

    攪拌盆中放入融化奶油、植物油、全部的糖(可以任意替換糖的種類)

  • 混合均勻

    混合均勻

  • 一次加入一顆蛋,用電動攪拌器打勻後再加下一顆

    一次加入一顆蛋,用電動攪拌器打勻後再加下一顆

  • 加完四顆之後再多打幾分鐘,總共約10分鐘。這樣成品吃起來會更蓬鬆、多了一點空氣感!

    加完四顆之後再多打幾分鐘,總共約10分鐘。這樣成品吃起來會更蓬鬆、多了一點空氣感!

  • 篩入麵粉、可可粉

    篩入麵粉、可可粉

  • 加入即溶咖啡粉、粗鹽

    加入即溶咖啡粉、粗鹽

  • 用刮刀輕柔地翻拌均勻

    用刮刀輕柔地翻拌均勻

  • 看不見粉粒即可,不要過度攪拌

    看不見粉粒即可,不要過度攪拌

  • 拌入苦甜巧克力豆,或是其它喜歡的配料也可以

    拌入苦甜巧克力豆,或是其它喜歡的配料也可以

  • 拌勻後布朗尼麵糊就完成了!

    拌勻後布朗尼麵糊就完成了!

  • 烤盤塗上奶油,可以用剛剛融化奶油的小鍋子殘餘的奶油

    烤盤塗上奶油,可以用剛剛融化奶油的小鍋子殘餘的奶油

  • 鋪上烘焙紙,底下再塗一層奶油

    鋪上烘焙紙,底下再塗一層奶油

  • 烤箱預熱 375 ℉ (190 ℃),將麵糊倒入烤盤中。
我是用兩個15 * 15 cm ( 6 * 6 in ) 的方形烤盤,可以做兩種口味。

    烤箱預熱 375 ℉ (190 ℃),將麵糊倒入烤盤中。 我是用兩個15 * 15 cm ( 6 * 6 in ) 的方形烤盤,可以做兩種口味。

  • 還會剩一點麵糊,多做一個小的胡桃口味。用的是磅蛋糕烤模,尺寸:6.5 * 14 cm ( 2.5 * 5.5 in )

    還會剩一點麵糊,多做一個小的胡桃口味。用的是磅蛋糕烤模,尺寸:6.5 * 14 cm ( 2.5 * 5.5 in )

  • 把義美巧克力酥片捏碎

    把義美巧克力酥片捏碎

  • 其中一盤灑滿巧克力酥片

    其中一盤灑滿巧克力酥片

  • 兩盤一起送入烤箱

    兩盤一起送入烤箱

  • 12分鐘後取出沒有灑料的布朗尼

    12分鐘後取出沒有灑料的布朗尼

  • 灑上粗鹽

    灑上粗鹽

  • 回烤箱烤約10分鐘,直到邊緣熟透、上方出現脆皮,中心用竹籤戳下去還有一點點沾黏

    回烤箱烤約10分鐘,直到邊緣熟透、上方出現脆皮,中心用竹籤戳下去還有一點點沾黏

  • 取出放涼約1小時,這時候布朗尼的中心還會逐漸熟透,千萬不要急著切片

    取出放涼約1小時,這時候布朗尼的中心還會逐漸熟透,千萬不要急著切片

  • 放涼後切塊,完成!

    放涼後切塊,完成!

  • 2.5 cm 超厚切布朗尼!內裡吃起來非常濕潤,咬下去還能吃到融化的巧克力豆。如果家裡有香草冰淇淋也可以搭著一起吃,更美味!

    2.5 cm 超厚切布朗尼!內裡吃起來非常濕潤,咬下去還能吃到融化的巧克力豆。如果家裡有香草冰淇淋也可以搭著一起吃,更美味!

  • 巧克力酥片跟布朗尼真是絕配!美好的混血甜點!

    巧克力酥片跟布朗尼真是絕配!美好的混血甜點!

  • 我把剩下的切成更小塊保存,常溫可以放三天、冷藏五天、冷凍三個月。要吃之前再常溫解凍,或是回烤一下,熱熱吃更好吃!

    我把剩下的切成更小塊保存,常溫可以放三天、冷藏五天、冷凍三個月。要吃之前再常溫解凍,或是回烤一下,熱熱吃更好吃!

小撇步

1. 糖的種類可自由替換,總重量一樣就好
2. 植物油可以讓布朗尼內裡保持濕潤
3. 即溶咖啡粉是讓味道更有層次的秘密配方

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心心 Xinxin 77 食譜 624 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:lyixin1201@gmail.com

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留言

共 3 則
default avatar

  • nn
    nn

    好的,感謝

    不客氣

  • 飛飛
    飛飛

    請問這個配方的糖量吃起來會很甜嗎?

    不會

  • nn
    nn

    您好,感謝您的分享,想請教您使用的即溶咖啡粉是顆粒狀的,還是粉狀的?感謝您

    可能算顆粒的吧?我不知道即溶有分粉狀跟顆粒,食材照跟影片裡都有拍到特寫你參考看看!

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