下酒菜 - 鹹蜆仔 廖尹嬋 270 食譜 1,716 粉絲 追蹤 41 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 已參加：防疫在家煮食譜募集 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 食材 蜆仔 600g (一斤) 醬油 80g 量米杯半杯 米酒 80g 量米杯半杯 配料 薑 5片 蒜頭 3瓣 辣椒 2條 開水 適量 步驟 蜆仔買回來了，洗淨加水靜置十五分，吐沙後備用 隔水加熱，開水加米酒約淹過蜆仔即可，冷水即下鍋小火煮，邊煮邊用筷子攪拌，拌至蜆仔不會自動閉合即可 配料：蒜切片、辣椒切片、薑切片備用 倒出煮好的蜆湯，加上醬油、蒜、辣椒、薑片，跟煮好的硯拌一下，裝在保鮮盒內，冰在冷藏四小時即可食用 小撇步 湯裡不能加麻油、味精，不然味道會變苦哦!! 7,517 瀏覽 2021/05/24 發表
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