下酒菜 - 鹹蜆仔

廖尹嬋
222 食譜 1,145 粉絲

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

食材
600g (一斤)
80g 量米杯半杯
80g 量米杯半杯
配料
5片
3瓣
2條
適量

步驟

  • 蜆仔買回來了,洗淨加水靜置十五分,吐沙後備用

    蜆仔買回來了,洗淨加水靜置十五分,吐沙後備用

  • 隔水加熱,開水加米酒約淹過蜆仔即可,冷水即下鍋小火煮,邊煮邊用筷子攪拌,拌至蜆仔不會自動閉合即可

    隔水加熱,開水加米酒約淹過蜆仔即可,冷水即下鍋小火煮,邊煮邊用筷子攪拌,拌至蜆仔不會自動閉合即可

  • 配料:蒜切片、辣椒切片、薑切片備用

    配料:蒜切片、辣椒切片、薑切片備用

  • 倒出煮好的蜆湯,加上醬油、蒜、辣椒、薑片,跟煮好的硯拌一下,裝在保鮮盒內,冰在冷藏四小時即可食用

    倒出煮好的蜆湯,加上醬油、蒜、辣椒、薑片,跟煮好的硯拌一下,裝在保鮮盒內,冰在冷藏四小時即可食用

小撇步

湯裡不能加麻油、味精,不然味道會變苦哦!!

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