青椒炒嫩雞胸
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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青椒洗淨去籽切塊備用 雞胸肉稍微用水沖一下，再用紙巾吸乾水份，切入口剛好的大小備用 雞蛋只取蛋白備用
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雞胸肉放入醃料（除沙拉油外），抓醃到湯汁全部吸收後，最後再加入沙拉油抓勻
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熱鍋少許油，放雞丁煎到變白後（大約8分熟）起鍋備用
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利用原鍋的油，下蒜末跟蔥段爆香
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下青椒炒出香氣後，下1大匙水煮到青椒快熟後
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下雞丁跟鹽翻炒均勻就可起鍋
小撇步
1.雞丁不要切太大塊，以免煎的時候外面白了，裡面還沒熟
2.醃雞肉時，沙拉油最後下的用意，主要是讓雞丁下鍋後不會黏成一團
3.此道醃雞胸料理，可以將菜換成香菇、甜椒、洋蔥、玉米粒都可以
4.喜歡吃辣，可以加辣椒
