百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蝸煮
333 食譜 764 粉絲

西湯篇|簡易白蘆筍湯 (附影片)

西湯篇|簡易白蘆筍湯 (附影片)

描述

又到了白蘆筍季節,
今次做一款很簡單的菜式.
白蘆筍湯~~~

成品: 3 - 4人
烹調時間: 約 1 小時

14 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/mXbBvKVEX5c

  • 先把 帶子 解凍, 之後用廚房紙吸收表面的水份, 備用;

  • 先清洗 白蘆筍 (A) 和 (B), 之後先把 白蘆筍 (A) 切成 3段, 白蘆筍 (B) 去皮, 備用;

  • 洋蔥紅蔥頭 去皮, 切粒, 備用;

  • 準備湯鍋, 放入 牛油 用中火燒溶, 放入 洋蔥粒 炒至軟身(不上色), 放入 紅蔥頭粒 炒至軟身(不上色), 放入 百里香 炒香, 放入 白蘆筍 (A) 炒至香味溢出(不上色), 倒入 鮮奶油 轉大火煮至沸騰, 倒入 雞湯 煮至沸騰, 刨上肉荳蔻, 拌勻, 轉小火煮 30 分鐘;

  • 30 分鐘後, 準備攪拌機, 把湯全倒入攪拌機, 之後攪拌至完全混合, 然後過篩, 備用;

  • 準備湯鍋, 把過篩後的湯倒入, 大火煮至沸騰, 之後轉小火煮15分鐘;

  • 15分鐘後, 關火加入酸奶油用餘溫溶化, 加入鹽和黑胡椒粉, 拌勻;

  • 準備鍋, 倒入清水, 加入粗鹽, 大火煮至沸騰, 放入 已去皮的白蘆筍 (B), 焯 1 分鐘, 之後取出放在冷水中冷卻, 備用;

  • 取出 帶子, 在 底和面 均勻地灑上鹽和黑胡椒, 備用;

  • 準備煎鍋, 加入 牛油 (B) 用中火燒溶, 之後轉至大火, 放入 帶子 和 白蘆筍 (B), 當帶子 和 白蘆筍 (B) 煎至上色即可取出, 放在廚房紙上吸收多餘油份, 然後把 白蘆筍 (B) 切成3段, 備用;

  • 準備湯碟, 先放上帶子, 加入白蘆筍湯至帶子一半, 放入 1 條份量的 白蘆筍 (B), 放 1 tsp 的 魚子醬 在 帶子 上, 加上 1 小塊 金泊 在 魚子醬 上, 即可。 完成

  • 參考影片: 西式高湯|超簡易百搭雞高湯 中西菜式都適用 https://youtu.be/GFDeoJtbV_0

小撇步

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: https://bit.ly/3cOnd1y

Instagram: https://bit.ly/3hli98v

Mewe: https://bit.ly/2LdbP7k

YouTube: https://bit.ly/3cVknYL

6,181 瀏覽
avatar
蝸煮 333 食譜 764 粉絲

小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: https://bit.ly/3hli98v Mewe: https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: https://bit.ly/3cVknYL

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 菠菜 高麗菜 雞蛋豆腐 香菇雞湯 打拋豬 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 排骨 炒麵 番茄 家常菜 金針菇 娃娃菜 蒸蛋 餅乾 低脂高蛋白 豆腐 竹筍 台式泡菜 四季豆 糖醋排骨 糖葫蘆 三杯雞 雞肉 早餐 小黃瓜 鮭魚 南瓜 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 酸辣湯 湯麵 滷肉 粽子 杏鮑菇 茄子 高麗菜飯 炒飯 麻婆豆腐 白菜滷 地瓜 義大利麵 馬鈴薯 雞湯 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 櫛瓜