(白)蘆筍排骨湯

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夏日來碗清甜的蘆筍排骨湯,降降火氣!材料、作法都很簡單。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

熬湯用豬背骨 約300克
(白)蘆筍 約14支
薑塊 適量
白胡椒粉 適量
康寶鮮味抄手 適量
適量
蔥花 適量
  • 1薑塊適當大小削皮後拍裂;湯鍋內注入2000ml食用水後,把薑放入,開火煮至沸騰。
  • 2等待湯鍋水滾時間,另外煮一鍋水,水滾開後,將排骨肉放入川燙,等水再次滾開後,熄火撈起排骨肉,並浸泡在冷水一下,洗去雜質。之後撈起備用。
  • 3湯鍋水滾開後,加入川燙過的排骨肉,待水再一次滾開後,加蓋以小火悶煮約35分鐘。(期間最好不要開蓋)
  • 4熬湯的時間,將蘆筍表面削去較粗纖維,並且切成小段。
  • 535分鐘過後,加入處理好的蘆筍,加蓋繼續用小火悶煮約20分鐘。
  • 620分鐘過後,開蓋用適量白胡椒粉以及少量康寶鮮味炒手提味,並用鹽調味,熄火前撒上適量蔥花即可享用。
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2017/09/01 發表 1,103 瀏覽

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