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小翰爸
314 食譜 1,289 粉絲

家常爌肉飯

家常爌肉飯

描述

一鍋菜就能滿足一家人

19 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將肉煮熟,冰鎮之後切成適當大小
鍋中倒些油   將老薑片   蒜頭   蔥白放進去爆香

    先將肉煮熟,冰鎮之後切成適當大小 鍋中倒些油 將老白放進去爆香

  • 接著將肉塊放進去煸炒   直到外面焦黃

    接著將肉塊放進去煸炒 直到外面焦黃

  • 接著將冰糖放進去炒到焦糖化   接著放油蔥酥   醬油   醬油膏
米酒

    接著將冰糖放進去炒到焦糖化 接著放油酥 醬油 醬油膏 米酒

  • 高湯的量跟醬油的比例可以調整   醬油因品牌不同   味道會有差異   但基本上是1:4或1:5
試完味道後就將蔥綠、水煮蛋放進去開始滷   約40分鐘   
滷完後可以放一晚再吃   比較入味

    高湯的量跟醬油的比例可以調整 醬油因品牌不同 味道會有差異 但基本上是1:4或1:5 試完味道後就將綠、水煮蛋放進去開始滷 約40分鐘 滷完後可以放一晚再吃 比較入味

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小翰爸 314 食譜 1,289 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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