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＃「無廚餘」全食料理1＿玉米鬚蛋(捲)

＃「無廚餘」全食料理1＿玉米鬚蛋(捲)

描述

剝出玉米筍之後，其實剩下的玉米鬚和玉米筍殼也是寶！其中玉米鬚，不但能煮玉米鬚茶，質地吃起來跟苜蓿芽很像呢！煎蛋或作蛋捲，口感都很有層次又能補充纖維😘

🌱流浪農地，學農家私房菜！讓美好食物更美好！
認識我們的農夫朋友：https://bit.ly/3eGYEIg

2 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將紅鬚玉米筍剝開，取出玉米鬚做簡單清洗並切小段。

    將紅鬚玉米筍剝開，取出玉米鬚做簡單清洗並切小段。

  • 將適量竹鹽、糖及喜歡的香料均勻混入蛋液中，再放入玉米鬚做均勻絆攪。

    將適量竹鹽、糖及喜歡的香料均勻混入蛋液中，再放入玉米鬚做均勻絆攪。

  • 將橄欖油均勻塗抹鍋底，放入蛋液後關小火慢煎。

    將橄欖油均勻塗抹鍋底，放入蛋液後關小火慢煎。

  • 待鍋底蛋液成形並且煎至金黃色後，再翻面煎，這樣就完成囉！也可以用蛋捲煮法，做成玉米鬚蛋捲。 玉米鬚竟然有苜蓿芽的口感呢👍讓蛋變得有層次

    待鍋底蛋液成形並且煎至金黃色後，再翻面煎，這樣就完成囉！也可以用蛋捲煮法，做成玉米鬚蛋捲。 玉米鬚竟然有苜蓿芽的口感呢👍讓蛋變得有層次

小撇步

玉米筍殼也能用⚡玉米筍嫩殼食蔬
產地直送的小巧玉米筍，內層嫩殼不要丟！充足的纖維質讓腸胃順暢不打結。
■ 食材：玉米筍嫩殼、生菜、小番茄、苜蓿芽、油醋或沙拉醬
■ 作法：
1)嫩殼洗淨切片。
2)加入喜愛的生菜，例如生菜、番茄、苜蓿芽，也能加入適量的玉米鬚喔，並以油醋或喜愛的沙拉醬做提味。
3)清爽開胃的夏日沙拉輕鬆完成。

5,186 瀏覽
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直接跟農夫買 3 食譜 14 粉絲

來學農村私房菜、無廚餘「全食料理」! 官網：https://www.buydirectlyfromfarmers.tw | LINE ID：@bdff <直接跟農夫買>與一群待環境當信仰的職人牽手，為您嚴選提供當季水果蔬食、私房手作、永續水產牧產、CSR客製企劃、特色禮盒，還有農夫帶路、養一桌食物計劃…等各種農村參與方案。

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