鹹水雞
描述
天氣越來越炎熱，食慾較差，簡單做個“鹹水雞“，非常好吃，不油膩，又低脂，一起動手做吧！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備一鍋水，下蔥白，薑片，米酒，鹽巴，煮滾後先下中翅煮10分鐘（煮沸中的浮沫要記得撈掉），接著下雞胸肉3分鐘後，關火蓋鍋蓋再悶10分鐘，後撈起放入冰水中冰鎮備用。
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接著，再將煮雞肉的水煮滾，後放入準備好的蔬菜的，3分鐘後一樣撈起放入冰水中冰鎮，另外小黃瓜川燙10～15秒去生。
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舀雞湯150克，加入粗黑胡椒粒，鹽巴，白胡椒粉，五香粉（或花椒粉），香油拌勻，至鹽巴融化。
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將冰鎮好的雞胸肉撕成小塊，蔬菜瀝乾水份，灑上蔥花及辣椒，拌入調好的醬汁，即完成
小撇步
配方中的調味料會寫“適量“是因為各位可以依據個人的口味增加或減少調味料哦！
Phoebe Huang
