鹹水雞

烘培狠療癒
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描述

天氣越來越炎熱,食慾較差,簡單做個“鹹水雞“,非常好吃,不油膩,又低脂,一起動手做吧!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

300克
一副
一朵
3大片
2盒
1包
數塊
一條
1包
5片
3支
適量
1支
1包
調味料
適量
適量
適量
30克
適量
看全部食材 

步驟

  • 準備一鍋水,下蔥白,薑片,米酒,鹽巴,煮滾後先下中翅煮10分鐘(煮沸中的浮沫要記得撈掉),接著下雞胸肉3分鐘後,關火蓋鍋蓋再悶10分鐘,後撈起放入冰水中冰鎮備用。

    準備一鍋水,下蔥白,薑片,米酒,鹽巴,煮滾後先下中翅煮10分鐘(煮沸中的浮沫要記得撈掉),接著下雞胸肉3分鐘後,關火蓋鍋蓋再悶10分鐘,後撈起放入冰水中冰鎮備用。

  • 接著,再將煮雞肉的水煮滾,後放入準備好的蔬菜的,3分鐘後一樣撈起放入冰水中冰鎮,另外小黃瓜川燙10~15秒去生。

    接著,再將煮雞肉的水煮滾,後放入準備好的蔬菜的,3分鐘後一樣撈起放入冰水中冰鎮,另外小黃瓜川燙10~15秒去生。

  • 舀雞湯150克,加入粗黑胡椒粒,鹽巴,白胡椒粉,五香粉(或花椒粉),香油拌勻,至鹽巴融化。

    舀雞湯150克,加入粗黑胡椒粒,鹽巴,白胡椒粉,五香粉(或花椒粉),香油拌勻,至鹽巴融化。

  • 將冰鎮好的雞胸肉撕成小塊,蔬菜瀝乾水份,灑上蔥花及辣椒,拌入調好的醬汁,即完成

    將冰鎮好的雞胸肉撕成小塊,蔬菜瀝乾水份,灑上蔥花及辣椒,拌入調好的醬汁,即完成

小撇步

配方中的調味料會寫“適量“是因為各位可以依據個人的口味增加或減少調味料哦!

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