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鴨肉羹

鴨肉羹

描述

煮個不同風味的鴨肉羹。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鴨胸薄片以米酒、醬油、糖抓醃後，放置10分鐘。

    鴨胸薄片以米酒、醬油、糖抓醃後，放置10分鐘。

  • 醃好的鴨肉加入橄欖油和太白粉抓勻。

    醃好的鴨肉加入橄欖油和太白粉抓勻。

  • 平底鍋加熱，以橄欖油炒香大蒜末、蔥花、洋蔥絲。

    平底鍋加熱，以橄欖油炒香大蒜末、蔥花、洋蔥絲。

  • 加入鴨肉炒至變色。

    加入鴨肉炒至變色。

  • 娃娃菜葉子剖半和黑木耳一起放入拌炒一下。

    娃娃菜葉子剖半和黑木耳一起放入拌炒一下。

  • 加入高湯或清水蓋過食材。加入米酒1大匙、黑醋1大匙、鹽、胡椒和七味粉，蓋蓋燉煮5分鐘。

    加入高湯或清水蓋過食材。加入米酒1大匙、黑醋1大匙、鹽、胡椒和七味粉，蓋蓋燉煮5分鐘。

  • 太白粉0.5大匙加入約10cc的水勾芡後起鍋。

    太白粉0.5大匙加入約10cc的水勾芡後起鍋。

  • 鴨肉軟嫩，湯汁鮮甜，娃娃菜跟鴨肉也很搭。

    鴨肉軟嫩，湯汁鮮甜，娃娃菜跟鴨肉也很搭。

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野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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