紅棗洋蔥烏骨雞湯

Feng  Lin
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描述

烏骨雞富含蛋白質,搭配抗氧化營養豐富的紅棗與增強免疫力的洋蔥與薑烹煮,做法非常簡單,雞湯很快就可完成;湯頭甘甜,雞肉彈牙美味,是一道健康又營養的湯品。
歡迎您來逛逛喔~
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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
1小塊
10顆
1茶匙
1500cc
2大匙
1茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.洋蔥切塊狀,老薑切片;紅棗每顆劃1-2刀。

    2.洋蔥切塊狀,老薑切片;紅棗每顆劃1-2刀。

  • 3.取一鍋,加約1000cc水,放入雞塊,開中火煮滾。

    3.取一鍋,加約1000cc水,放入雞塊,開中火煮滾。

  • 4.汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。

    4.汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。

  • 5.撈起雞塊,再清洗乾淨。

    5.撈起雞塊,再清洗乾淨。

  • 6.起鍋開小火,放入1茶匙的油,加入洋蔥與薑片,將其炒香。(可將一半的洋蔥先起鍋,於步驟9.再加入,洋蔥會比較有口感)

    6.起鍋開小火,放入1茶匙的油,加入洋蔥與薑片,將其炒香。(可將一半的洋蔥先起鍋,於步驟9.再加入,洋蔥會比較有口感)

  • 7.再加入水,以中火煮滾。

    7.再加入水,以中火煮滾。

  • 8.改小火,放入步驟5.的雞塊與紅棗及米酒,煮約15-18分鐘(依個人喜愛雞肉的口感)。

    8.改小火,放入步驟5.的雞塊與紅棗及米酒,煮約15-18分鐘(依個人喜愛雞肉的口感)。

  • 9.再加入步驟6.先起鍋的洋蔥,續放入枸杞,加入鹽調味後即可關火。

    9.再加入步驟6.先起鍋的洋蔥,續放入枸杞,加入鹽調味後即可關火。

  • 10.起鍋盛碗或整鍋上桌。

    10.起鍋盛碗或整鍋上桌。

小撇步

1.步驟6.炒好的洋蔥,不留起鍋的份量亦可,就直接一起煮。
2.本食譜的烏骨雞也可用一般的土雞或仿土雞料理。

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