紅棗洋蔥烏骨雞湯
描述
烏骨雞富含蛋白質，搭配抗氧化營養豐富的紅棗與增強免疫力的洋蔥與薑烹煮，做法非常簡單，雞湯很快就可完成；湯頭甘甜，雞肉彈牙美味，是一道健康又營養的湯品。
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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2.洋蔥切塊狀，老薑切片；紅棗每顆劃1-2刀。
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3.取一鍋，加約1000cc水，放入雞塊，開中火煮滾。
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4.汆燙至浮末出現，約2-3分鐘。
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5.撈起雞塊，再清洗乾淨。
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6.起鍋開小火，放入1茶匙的油，加入洋蔥與薑片，將其炒香。(可將一半的洋蔥先起鍋，於步驟9.再加入，洋蔥會比較有口感)
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7.再加入水，以中火煮滾。
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8.改小火，放入步驟5.的雞塊與紅棗及米酒，煮約15-18分鐘(依個人喜愛雞肉的口感)。
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9.再加入步驟6.先起鍋的洋蔥，續放入枸杞，加入鹽調味後即可關火。
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10.起鍋盛碗或整鍋上桌。
小撇步
1.步驟6.炒好的洋蔥，不留起鍋的份量亦可，就直接一起煮。
2.本食譜的烏骨雞也可用一般的土雞或仿土雞料理。
吳枚倩
