麻婆豆腐
描述
麻婆豆腐 / 給新手的料理教學
麻而不辣的麻婆豆腐，口味相當道地
炎炎夏日吃起來，胃口都開了呢
詳細影音步驟請至Youtube觀看：https://www.youtube.com/watch?v=ehMQvu6Bl8Q
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食材
步驟
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豆腐切小塊
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薑切碎末
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蒜切碎末
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開中火熱鍋 隨即倒入食用油
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油下鍋45秒後 下豬絞肉拌炒
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豆瓣醬炒出鹹香味後 溫柔地將豆腐下鍋
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豆腐下鍋之後就可以將醬油、糖及水下鍋拌勻
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拌勻直到湯汁小滾
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湯汁小滾1分鐘後 均勻地撒上花椒粉
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花椒粉拌勻後 下1-2小匙的太白粉水勾芡 讓醬汁可以巴在豆腐上 視個人口感喜好，喜歡濃稠一點的 下2-3小匙左右，喜歡水一點的下1小匙
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湯汁呈現濃稠狀時 就可以灑花... 不對~是灑蔥花然後起鍋嘍
小撇步
詳細影音步驟請至Youtube觀看：https://www.youtube.com/watch?v=ehMQvu6Bl8Q
傳統的做法是用花椒粒，但那個用油燙過之後還要撈起來，比較麻煩。現在一般超市都買的到花椒粉，用來取代花椒粒。口味不變，方便滿點。
