涼拌小黃瓜 (糖醋小黃瓜)

ariel
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描述

*肉燥飯.肉粽.米糕.臭豆腐… 的重要小配角 , 清爽無負擔 , 酸脆解油膩.

食材

3條
1/4茶匙*3勺
3茶匙
3茶匙

步驟

  • *比例 ~
 1 條瓜 :  1茶匙糖 . 1茶匙醋 . 1/4茶匙鹽

    *比例 ~ 1 條瓜 : 1茶匙糖 . 1茶匙醋 . 1/4茶匙鹽

  • 小黃瓜洗淨切片 , 加 鹽 輕微抓醃後 ;
直接倒入瀝水籃(雙層) , 靜置醃10-15分鐘.

    小黃瓜洗淨切片 , 加 鹽 輕微抓醃後 ; 直接倒入瀝水籃(雙層) , 靜置醃10-15分鐘.

  • 醃漬好 , 直接把瀝水籃底層的澀水倒掉.

    醃漬好 , 直接把瀝水籃底層的澀水倒掉.

  • 小黃瓜 加入 糖 + 醋 , 用湯匙拌一拌.

    小黃瓜 加入 糖 + 醋 , 用湯匙拌一拌.

  • 倒入保鮮盒 , 放冰箱冷藏.

    倒入保鮮盒 , 放冰箱冷藏.

  • 配上....肉燥飯 (酸甜酸甜的) 真的解膩!!

    配上....肉燥飯 (酸甜酸甜的) 真的解膩!!

小撇步

*置冰箱2-3小時後, 即可取出食用.
*因醃漬的鹽用量不多,所以不須再用冷開水沖洗小黃瓜.
*不要用手擠小黃瓜的澀水(小黃瓜易變軟爛) , 可利用"瀝水籃"去澀水.

*詳盡圖解參考:
Ariel幸福的異想世界~ https://ppt.cc/fzyy5x

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留言

共 5 則
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  • Anita
    Anita

    醋換成半顆檸檬汁味道也很好 我也喜歡這樣做涼拌小黃瓜

    good !! ^ ^

  • Sally Hsu
    Sally Hsu

    請問這道涼拌菜做好可以放幾天呢?

    最佳的賞味期盡量在 3天內食用完。 如果怕吃不完,一次不要做太多; 可以只做 1條或2條小黃瓜(盡量依你家食用量為主,做法真的很簡單:依 1條小黃瓜 按 比例 調味即可), 隨時想吃 隨手就能做。

  • maggie
    maggie

    請問冰糖可以嗎?

    *冰糖可以 (但您可能得把冰糖敲細碎一點 , 才容易讓冰糖溶化 而使小黃瓜快速吸收). *任何糖都行 (例: 二砂糖.白砂糖.果糖....等) , 但"黑糖"就不太建議(色澤會使成品變黑)

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