桃酥/核桃酥/合桃酥 維臨阿姨 67 食譜 1,156 粉絲 追蹤 13 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 食材 豬油 120公克 糖粉 80公克 蛋黃 三顆 低筋麵粉 170公克 鹽 一公克 玉米粉 30公克 小蘇打粉 兩公克 泡打粉 三公克 碎核桃 50公克 嗅粉 ¼小匙 水 五公克 步驟 核桃事先用150度烘烤10分鐘烘烤，放涼後切碎 室溫的豬油用中高速打發 加入3顆蛋黃，糖粉繼續打發, 嗅粉溶解在水裡加到蛋黃糊裏 過篩低筋麵粉，泡打粉，小蘇打粉和鹽 麵類材料加入蛋黃糊裏裏按壓成團後加入碎核桃 割成16等份每顆大約30公克 麵團上壓出一個凹槽，塗上蛋黃水灑上黑芝麻 放入烤箱預熱160度烤10～到15分鐘 出爐後放涼即可食用 2,056 瀏覽 2021/05/14 發表
