桃酥/核桃酥/合桃酥

維臨阿姨
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食材

120公克
80公克
三顆
170公克
一公克
30公克
兩公克
三公克
50公克
¼小匙
五公克

步驟

  • 核桃事先用150度烘烤10分鐘烘烤,放涼後切碎

    核桃事先用150度烘烤10分鐘烘烤,放涼後切碎

  • 室溫的豬油用中高速打發

    室溫的豬油用中高速打發

  • 加入3顆蛋黃,糖粉繼續打發, 嗅粉溶解在水裡加到蛋黃糊裏

    加入3顆蛋黃,糖粉繼續打發, 嗅粉溶解在水裡加到蛋黃糊裏

  • 過篩低筋麵粉,泡打粉,小蘇打粉和鹽
麵類材料加入蛋黃糊裏裏按壓成團後加入碎核桃

    過篩低筋麵粉,泡打粉,小蘇打粉和鹽 麵類材料加入蛋黃糊裏裏按壓成團後加入碎核桃

  • 割成16等份每顆大約30公克

    割成16等份每顆大約30公克

  • 麵團上壓出一個凹槽,塗上蛋黃水灑上黑芝麻

    麵團上壓出一個凹槽,塗上蛋黃水灑上黑芝麻

  • 放入烤箱預熱160度烤10~到15分鐘

    放入烤箱預熱160度烤10~到15分鐘

  • 出爐後放涼即可食用

    出爐後放涼即可食用

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