桃酥
描述
自己在家做，不但不用擔心過多化學添加物，又能依個人喜好調整甜度。
只需要用耐高溫的植物油，快速簡單就能完成超級涮嘴的桃酥喔！
這道零失敗的點心，廚房新手不妨試試看，你會超有成就感喔!
歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
追蹤小毓IG 🔎syukitchen
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
所有材料備齊。
-
將油脂與打散的蛋液拌勻。(雞蛋先打散再和油脂攪拌，會比較好拌勻)
-
加入糖與鹽再次拌勻。
-
將過篩好的低筋麵粉、小蘇打粉及泡打粉，加入步驟3，以切拌並按壓的方式攪拌，避免同一方向攪拌產生筋性影響酥脆口感。
-
將拌好的的麵糰，分成30g一份，揉成圓型，放於烤盤上，每個麵糰間保持一點安全距離 ^^ (不需要到1.5m，只要3~4cm就可以) 《30g是較迷你型，讓你稍微節制的品嚐，但若你想要吃的盡興，可以做到35g,但烘烤的時間就需要增加到19分鐘左右囉》
-
用食指於麵糰中心往外按壓，讓麵糰的周圍呈現不規則的裂痕狀。
-
預熱烤箱上180度下火170度10分鐘，烤約16-17分鐘(烤至上色)取出放涼就可以享用囉! (請依各品牌烤箱自行調整時間)
小撇步
*若使用奶油會比較偏西式餅乾的口感。
*耐高溫食用油，請盡量挑選無特殊氣味、可煎煮炒炸的耐高溫油脂。（例：葵花油、芥花油…等）
*
