草莓水晶蛋糕
描述
炎熱的夏天🌞
就是需要來點冰冰涼涼的草莓水晶蛋糕
陪伴你 度過夏天的下午茶時光
不需要烘烤 就能做出這麼美麗的蛋糕
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將消化餅乾放在袋子裡面, 用桿麵棍敲碎. 加入室溫無鹽奶油攪拌均勻, 鋪平在六寸模具裡面, 放冰箱冷藏30分鐘.
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室溫的奶油乳酪, 加入糖攪拌均勻直到砂糖溶化看不到顆粒, 放在鋼盆裡備用.
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牛奶鍋內放入無糖優格, 吉利丁片, 隔水加熱融化, 再加入步驟(2)的奶油乳酪攪拌均勻.
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鮮奶油加糖用電動攪拌器中速打發. 將草莓泥(4), 奶油乳酪(3)與鮮奶油攪拌均勻, 倒入消化餅乾模具中. {鮮奶油+(4)+(3) 倒入餅乾模內}
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用力震動讓大氣泡消掉, 蓋上保鮮膜冷藏一小時
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溫開水, 糖, 檸檬汁混合均勻, 隔水加熱放入吉利丁片, 即變成無色果凍. 冷藏一小時的蛋糕拿出來, 草莓對切放旁邊, 中間擺上草莓.
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將步驟(7)調好的吉利丁水, 先倒入一半至草莓蛋糕內, 放入冰箱冷藏半小時.
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再拿出來把剩下的吉利丁水全部倒入, 放冰箱冷藏2小時, 即可美味享用.
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配上咖啡或鮮奶茶, 來點水晶草莓下午茶吧~~ 如果將吉利丁水全部倒入, 草莓會浮上來就不美了. 一定要先倒入一半放冰箱冷藏, 再將另外一半倒入喔.
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如果將吉利丁水全部倒入, 草莓會浮上來就不美了. 一定要先倒入一半放冰箱冷藏, 再將另外一半倒入喔.
