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吳小美版夢幻蜜蕃薯

Name: 吳小美版夢幻蜜 蕃 薯 by Shumei Wu (吳小美)
Ingredients: 紅心地瓜 約2斤; (b) 食材~熟白芝麻 少許; (a) 食材~蘋果醋(白醋or檸檬汁) 1小匙; (a) 食材~鹽 1/4小匙; (a) 食材~米酒(or水) 800ml; (a) 食材~二砂糖 70g; (a) 食材~蜂蜜 150g; (a) 食材~麥芽 150g

描述

老公超愛吃…
所以…今天在市場看到紅心蕃薯，忍不住的買回來想自己動手做蜜蕃薯
做法其實並不難,只需花些時間..香甜好吃的蜜蕃薯也可以自己在家動手做~^^

77 說讚

食材

步驟

備齊食材~紅心地瓜洗淨去皮切成適當大小(泡入加了適量鹽的水中.可防止氧化變黑)
取一適當鍋子~個人推薦厚底不銹鋼平底鍋,寬口徑較易翻動.將所有a材料放入鍋中煮滾後,在放入地瓜,煮開後轉小火慢慢熬煮~
中間過程需適時的小心翻動(用推動的方式最好)讓地瓜和糖漿蜜煮得更均勻入味。
煮至地瓜熟透,麥芽糖漿更濃稠後就可以熄火了~(依地瓜數量而定~時間約45~60分鐘)輕拌一下..讓地瓜和糖漿沾裹更均勻即可~靜置放涼後更入味! 食用前灑上b材料滋味更棒喔!! (吃不完的蜜蕃薯放入保鮮盒中冷藏,冰過口感會更Q~且風味不減!!)