三杯杏鮑菇(五辛素)

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描述

吃植物五辛素的朋友歡迎嘗試這道三杯料理;忌酒者也可以不放米酒。

※第一次煮我建議不要放糖,如果覺得鹹味太重,再用少許糖調整味道。

食材

2朵
2支
少許
5片
5顆
1支
1把
2茶匙
1茶匙
1茶匙
½茶匙
少許
適量

步驟

  • 蔥白、薑片、蒜仁用刀拍裂,辣椒切片

    蔥白、薑片、蒜仁用刀拍裂,辣椒切片

  • 杏鮑菇切滾刀塊

    杏鮑菇切滾刀塊

  • 九層塔摘取葉子

    九層塔摘取葉子

  • 杏鮑菇入乾鍋,以中小火烙至略焦

    杏鮑菇入乾鍋,以中小火烙至略焦

  • 烙好盛出備用

    烙好盛出備用

  • 鍋子冷卻後,下麻油、薑片,冷鍋煸香

    鍋子冷卻後,下麻油、薑片,冷鍋煸香

  • 加入蒜頭、蔥白拌炒

    加入蒜頭、蔥白拌炒

  • 加入杏鮑菇

    加入杏鮑菇

  • 加入米酒、醬油、素蠔油、白胡椒粉,再加入適量熱水,蓋鍋燒出香氣

    加入米酒、醬油、素蠔油、白胡椒粉,再加入適量熱水,蓋鍋燒出香氣

  • 水分收乾,加入蔥綠、辣椒

    水分收乾,加入蔥綠、辣椒

  • 加入九層塔,拌炒後熄火

    加入九層塔,拌炒後熄火

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