【阿不's廚房】年節糖果---超簡單的棗泥核桃糕

怡婷的烘焙夢
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描述

延續之前的花生糖
這次來做的也是簡單版的年節糖果:棗泥核桃糕
看很多格友做的棗泥核桃糕
步驟繁複材料又多
雖然厚工 但我想成品一定很好香很不錯吧!
我的功力沒那麼高 先來試試簡單版的
厚工版的.....改天再說吧.......

食材

600g
600g
600g

步驟

  • 所有材料先秤好,核桃以上下火150度C烤12-15分鐘後關火,一直保溫到要用。

    所有材料先秤好,核桃以上下火150度C烤12-15分鐘後關火,一直保溫到要用。

  • 小火煮麥芽膏,先不要攪拌(不然不易熔化)。(圖一、二)

  • 等冒小泡泡後再攪拌,讓麥芽糖全部熔解成液狀。(圖三、四)

    等冒小泡泡後再攪拌,讓麥芽糖全部熔解成液狀。(圖三、四)

  • 加棗泥拌勻。

    加棗泥拌勻。

  • 分次加入熟糯米粉拌勻。(這邊開始要用力了)

    分次加入熟糯米粉拌勻。(這邊開始要用力了)

  • 最後加入保溫的核桃拌勻。

    最後加入保溫的核桃拌勻。

  • 桿壓整齊。

    桿壓整齊。

  • 冷卻後再切塊。

    冷卻後再切塊。

  • 包上包裝紙就完成了。

    包上包裝紙就完成了。

小撇步

PS.熟糯米粉又稱糕粉,但價格較貴,所以我是用生糯米粉微波個1-2分鐘。

我本來想說試吃一個 沒想到沒有很喜歡棗泥的我
深深愛上了阿! 原來棗泥那麼好吃~
核桃烤得脆脆的 加在棗泥裡完全沒有衝突
重點是他不會黏牙喔!越吃越涮嘴~過年又要胖了...

完整食譜請參考:
http://www.wretch.cc/blog/weneating/10547070

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留言

共 4 則
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  • 簡珮娸
    簡珮娸

    請問南棗核桃糕是(素食的)還是(葷食的)

  • Lili Tung
    Lili Tung

    請問熟糯米粉哪邊可以買得到呢?還是需要將生的糯米粉做處理呢?

  • 劉雅珍
    劉雅珍

    請問麥芽膏跟水麥芽一樣嗎?

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