【阿不's廚房】年節糖果---超簡單的棗泥核桃糕


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延續之前的花生糖
這次來做的也是簡單版的年節糖果:棗泥核桃糕
看很多格友做的棗泥核桃糕
步驟繁複材料又多
雖然厚工 但我想成品一定很好香很不錯吧!
我的功力沒那麼高 先來試試簡單版的
厚工版的.....改天再說吧.......

食材
麥芽膏
600g
棗泥
600g
熟糯米粉
150g
核桃
600g
  • 1
    所有材料先秤好,核桃以上下火150度C烤12-15分鐘後關火,一直保溫到要用。
  • 2
    小火煮麥芽膏,先不要攪拌(不然不易熔化)。(圖一、二)
  • 3
    等冒小泡泡後再攪拌,讓麥芽糖全部熔解成液狀。(圖三、四)
  • 4
    加棗泥拌勻。
  • 5
    分次加入熟糯米粉拌勻。(這邊開始要用力了)
  • 6
    最後加入保溫的核桃拌勻。
  • 7
    桿壓整齊。
  • 8
    冷卻後再切塊。
  • 9
    包上包裝紙就完成了。
小撇步

PS.熟糯米粉又稱糕粉,但價格較貴,所以我是用生糯米粉微波個1-2分鐘。

我本來想說試吃一個 沒想到沒有很喜歡棗泥的我
深深愛上了阿! 原來棗泥那麼好吃~
核桃烤得脆脆的 加在棗泥裡完全沒有衝突
重點是他不會黏牙喔!越吃越涮嘴~過年又要胖了...

完整食譜請參考:
http://www.wretch.cc/blog/weneating/10547070

2013/01/23 發表 2.6 萬 瀏覽
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請問麥芽膏跟水麥芽一樣嗎?

2 years ago
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請問有需要溫度控制嗎
做出來會很硬嗎

3 years ago