南棗核桃糕

許庭禎
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要過年了,吃點春糖犒賞自己一下吧

時間
90 分鐘
  • 核桃150度烤15~18分鐘,敲成1/8核桃,放烤箱轉最低溫保溫備用

    核桃150度烤15~18分鐘,敲成1/8核桃,放烤箱轉最低溫保溫備用

  • 將棗泥、糖、水麥芽中火煮至融化

    將棗泥、糖、水麥芽中火煮至融化

  • 煮到融化後轉小火煮至大滾加入玉米粉和水(事前先將玉米粉和水攪勻)

    煮到融化後轉小火煮至大滾加入玉米粉和水(事前先將玉米粉和水攪勻)

  • 加入核桃

    加入核桃

  • 煮到黏稠後再煮3~5分鐘,關火倒在烘焙紙(不沾)上塑型,厚度約1.5cm放涼

    煮到黏稠後再煮3~5分鐘,關火倒在烘焙紙(不沾)上塑型,厚度約1.5cm放涼

  • 切適量大小,先包糯米紙後再包糖果紙即完成

    切適量大小,先包糯米紙後再包糖果紙即完成

小撇步

1.用後底不沾鍋炒糖
2.全程不停攪拌
3.糖果紙也可以用玻璃紙替代
4.核桃大小依個人喜好

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許庭禎
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