許庭禎 6 食譜 10 粉絲 追蹤 南棗核桃糕 描述 要過年了,吃點春糖犒賞自己一下吧 #素食 #蔬食 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 核桃 800g 市售棗泥餡 1200g 水麥芽 1200g 細砂糖(二砂糖也可以) 120g 水 100g 玉米粉 70g 糯米紙及糖果紙 數張 步驟 核桃150度烤15~18分鐘,敲成1/8核桃,放烤箱轉最低溫保溫備用 將棗泥、糖、水麥芽中火煮至融化 煮到融化後轉小火煮至大滾加入玉米粉和水(事前先將玉米粉和水攪勻) 加入核桃 煮到黏稠後再煮3~5分鐘,關火倒在烘焙紙(不沾)上塑型,厚度約1.5cm放涼 切適量大小,先包糯米紙後再包糖果紙即完成 小撇步 1.用後底不沾鍋炒糖 2.全程不停攪拌 3.糖果紙也可以用玻璃紙替代 4.核桃大小依個人喜好 1.3 萬 瀏覽 2021/02/03 發表