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味噌蛤蜊乾拉麵

味噌蛤蜊乾拉麵

描述

如果你跟我一樣下班回家懶得花時間煮飯,這道濃郁又簡單的麵大概五分鐘就能上桌!

37 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蔥切成蔥花,分成蔥白和蔥綠。
熱鍋下橄欖油,把蛤蜊下鍋炒一下,加蔥白、蒜頭爆香,再依序加奶油

    切成花,分成白和綠。 熱鍋下橄欖油,把蛤蜊下鍋炒一下,加白、頭爆香,再依序加奶油

  • 奶油融化後再炒一下,讓1/3的蛤蜊有開了之後下高湯。
(高湯可以先燒熱)
加點胡椒。

    奶油融化後再炒一下,讓1/3的蛤蜊有開了之後下高湯。 (高湯可以先燒熱) 加點胡椒

  • 下麵條把麵煮散。

    下麵條把麵煮散。

  • 不停攪拌讓麵吸附湯汁。
炒到蛤蜊都開了其實就煮好了,最後差調味。

    不停攪拌讓麵吸附湯汁。 炒到蛤蜊都開了其實就煮好了,最後差調味。

  • 關火,用一個篩網把味噌篩進湯和麵中。
下完味噌再看要不要再加調味。

    關火,用一個篩網把味噌篩進湯和麵中。 下完味噌再看要不要再加調味。

  • 味噌攪拌均勻後起鍋。
撒上剛剛切好的蔥綠,喜歡吃辣的可以淋上一些辣油。

    味噌攪拌均勻後起鍋。 撒上剛剛切好的綠,喜歡吃辣的可以淋上一些辣油。

小撇步

1. 高湯可以自己斟酌看喜歡吃湯一點還是乾一點。
2. 因為味噌和蛤蠣都有鹹,所以調味道最後完成再試。
3. 我自己覺得加沖繩辣椒籽油非常適合!有的可以試試看!
4. 麵條也可以換成義大利麵。

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來自荷蘭的Jenny小廚房 55 食譜 505 粉絲

從小熱愛烹飪,目前旅居於荷蘭。喜歡嘗試各種不同的異國料理,更愛自己動手做! 一起發掘煮菜的樂趣吧!

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