味增拉麵

2016/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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連續的熱天,雖然已經立秋,但天氣依然炎熱,很適合喝味增湯來養養脾胃。

食材 (2 人份 15 分鐘

玉米 1根
嫩豆腐 1/2
金針菇 適量
海帶芽 適量
紅蘿蔔 切片適量
柴魚片 少許
洋蔥 1/4
味增 3大匙
青蔥 適量
拉麵麵條 2人份
  • 1 玉米切斷,跟洋蔥、紅蘿蔔、柴魚片、海帶芽先熬高湯。時間約5分,期間可稍燜鍋讓甜味出來。
  • 2 陸續放入金針菇與味增,味增可以先以熱湯用小碗在旁攪拌再倒入,比較容易化開。
  • 3 最後放入嫩豆腐(要小心攪拌以免破碎),加入青蔥,味增湯即完成。
  • 4 煮一鍋沸騰熱水,將麵條以扇形丟入,關中小火持續以沸騰狀態煮麵,麵條會較Q軟,待個人喜歡軟Q程度可接受範圍即可關火。 加入味增湯即完成味增拉麵。
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小撇步

此湯品部分並未使用鹽巴,全部以蔬菜及味增提味,味道偏清甜,很適合夏天的料理。
希望大家喜歡^^

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