地瓜球
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1 將地瓜去皮切小塊入電鍋蒸熟,趁熱拌入砂糖拌勻,將地瓜粉慢慢加入揉成團,揉成長條再切小塊,再將每一塊搓圓,就可以下鍋油炸 -
2 低油溫,再將地瓜圓一顆顆放入,(不需用鍋鏟拌開)只要等它浮起來就可以用漏勺按壓..此時油溫可以在高一點!
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3 按壓個2~3次等上色就可以準備盛盤囉!!
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4 地瓜球冷了,可以在回烤箱回烤一下,可將地瓜球的油逼更多出來ㄛ!!
小撇步
1.下地瓜圓時,油溫不可過高,容易燒焦,黏在一起唷!!
2.準備吸油的紙巾,置於盤上可吸取多餘的油質^^
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