地瓜球

2013/01/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想吃香酥地瓜球,在家動手做,就可以輕鬆完成囉!!

食材

地瓜 200g
地瓜粉 120g
40g
  • 1 將地瓜去皮切小塊入電鍋蒸熟,趁熱拌入砂糖拌勻,將地瓜粉慢慢加入揉成團,揉成長條再切小塊,再將每一塊搓圓,就可以下鍋油炸
  • 2 低油溫,再將地瓜圓一顆顆放入,(不需用鍋鏟拌開)只要等它浮起來就可以用漏勺按壓..此時油溫可以在高一點!
  • 3 按壓個2~3次等上色就可以準備盛盤囉!!
  • 4 地瓜球冷了,可以在回烤箱回烤一下,可將地瓜球的油逼更多出來ㄛ!!
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小撇步

1.下地瓜圓時,油溫不可過高,容易燒焦,黏在一起唷!!
2.準備吸油的紙巾,置於盤上可吸取多餘的油質^^

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地瓜粉是什么来的?

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