百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,805 粉絲

鳳梨直立烤雞

鳳梨直立烤雞

描述

利用鳳梨直立烤雞構想源自啤酒罐烤雞。基本上就是要把整隻雞立著烤，這樣四面的外皮都會烤得酥脆、裡面的肉能藉鳳梨水分蒸發維持肉質該有的濕潤和蒸氣蒸熟的效果，同時添上微微的鳳梨香。調味部份沒有特定的食譜，只要用自己喜歡的調味就可以。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

15 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

春雞

1隻860g
鹽

1小匙
黑胡椒

1小匙
不辣紅椒粉

1小匙
蘋果酒

100cc
八角

2粒
糖

1大匙

步驟

春雞洗淨拭乾後，用鹽、黑胡椒、紅椒粉搓抹雞身。
將雞隻放入大夾練袋，倒入100cc蘋果酒和2粒八角、1大匙糖。將空氣儘量排除，密封後放冰箱冷藏隔夜。
取一顆鳳梨，預留底部鳳梨，將其餘的鳳梨皮削去。
再切掉果肉部分，留下鳳梨心柱。
取出醃好的春雞，直立套在鳳梨上。放入烤盤。
旁邊放入用橄欖油、鹽、香草醃過的玉米、馬鈴薯，或自己喜歡的食材。
預熱好烤箱，垂直放入烤箱，以210℃烤20分鐘，180℃烤20分。春雞不大，所以時間較短，如果大雞可能需要多烤10-20分鐘。要知道有沒有烤好，可用尖刀戳一下雞身，如果流出是清澈的汁液，就是熟了。
烤好出爐。
雞肉入味好吃，裡頭烤過的鳳梨心也都很好吃。

7,179 瀏覽

2021/05/04 發表

野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

炒飯糖醋排骨金針菇竹筍滷肉瓜仔肉杏鮑菇菠菜南瓜酸辣湯蒸蛋湯麵粽子茄子香菇雞湯家常菜糖葫蘆高麗菜飯雞胸肉炒麵地瓜櫛瓜玉米濃湯低脂高蛋白雞肉雞湯雞蛋豆腐娃娃菜豆腐排骨麻婆豆腐高麗菜番茄炒蛋四季豆湯義大利麵馬鈴薯燉肉鮭魚白菜滷餅乾涼拌小黃瓜番茄三杯雞馬鈴薯台式泡菜花椰菜小黃瓜打拋豬蕃茄燉牛肉早餐