鮮蝦南瓜濃湯
描述
南瓜本身帶有很棒的香氣和甜味，經過適當的調味，搭配海鮮的鮮甜煮成滑順濃郁的湯品。
步驟
-
-
-
蝦子去頭剝殼。
-
準備炒鍋將蝦頭蝦殼炒香。
-
倒入滾水煮20分鐘左右，煮成蝦高湯。
-
將蝦肉燙熟後備用。
-
-
將蝦高湯倒入湯鍋中，用濾網濾除蝦頭蝦殼。
-
-
用食物料理機打勻，呈現滑順的樣子。
-
用水調整濃稠度後，用少許鹽和帕瑪森起司調鹹味，稍微用一點糖調甜味。
-
搭配蝦肉、麵包片，再刨幾片起司來擺盤，就完成啦！
小撇步
1. 大蒜味道比較重，是否使用視個人喜好而定。
2. 洋蔥炒到半透明即可，炒太久會產生另外的甜味，會影響南瓜的味道。
多琳
