鮮蝦南瓜濃湯

廚房女漢子Rita's
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描述

醇香的南瓜濃湯,只用了南瓜和少許洋蔥煮軟後,打成汁再煮滾調味,最後加上蒜片和大蝦仁的點綴,美味可口又健康。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦仁醃料

步驟

  • 南瓜去皮;大蝦仁剖背去泥腸洗淨;

    南瓜去皮;大蝦仁剖背去泥腸洗淨;

  • 蝦仁用醃料抓勻;

    蝦仁用醃料抓勻;

  • 南瓜切薄片,蒜頭切片,洋蔥切細丁;

    南瓜切薄片,頭切片,洋蔥切細丁;

  • 鍋燒熱,炒香洋蔥;

    鍋燒熱,炒香洋蔥

  • 放入南瓜拌炒,加入鹽、糖和黑胡椒粉;

    放入南瓜拌炒,加入鹽、糖和黑胡椒粉;

  • 加2杯水蓋鍋蓋悶煮10分鐘;

    加2杯水蓋鍋蓋悶煮10分鐘;

  • 煮到南瓜ㄧ壓就碎,關火加入2杯水降溫;

    煮到南瓜ㄧ壓就碎,關火加入2杯水降溫;

  • 倒入果汁機打成南瓜糊;

    倒入果汁機打成南瓜糊;

  • 炒南瓜的鍋洗淨燒熱,放少許油煎香蒜片,蒜片上色後先起鍋備用;

    南瓜的鍋洗淨燒熱,放少許油煎香片,片上色後先起鍋備用;

  • 放入蝦子,兩面煎熟煎香後起鍋;

    放入蝦子,兩面煎熟煎香後起鍋;

  • 接著不用洗鍋,直接倒入打好的南瓜糊小火加熱,邊煮邊攪拌;

    接著不用洗鍋,直接倒入打好的南瓜糊小火加熱,邊煮邊攪拌;

  • 加熱到冒泡,試味道調整一下即可起鍋,碗裡舀入南瓜濃湯到7分滿,在中間疊放大蝦仁,蒜片繞著蝦仁擺,最後擺上巴西里葉或香菜做裝飾即可。

    加熱到冒泡,試味道調整一下即可起鍋,碗裡舀入南瓜濃湯到7分滿,在中間疊放大蝦仁,片繞著蝦仁擺,最後擺上巴西里葉或香菜做裝飾即可。

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廚房女漢子Rita's 1,208 食譜 2.4 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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