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ching
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夏天美味─快速涼拌小黃瓜

夏天美味─快速涼拌小黃瓜

描述

夏天天氣熱到一個極致,什麼胃口也沒有,這時候最需要來盤冰冰涼涼的小菜,最好帶點酸、帶點甜,重點是快速能上菜,這些願望其實都不難達成,就讓小黃瓜出任務吧~

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份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將小黃瓜洗乾淨,切成長段,以拍肉錘敲裂,這種方式小黃瓜比較容易入味。

    小黃瓜洗乾淨,切成長段,以拍肉錘敲裂,這種方式小黃瓜比較容易入味。

  • 抓一撮鹽巴拌勻小黃瓜,做殺青動作。

    抓一撮鹽巴拌勻小黃瓜,做殺青動作。

  • 靜置5分鐘,拌勻捏去澀水。

    靜置5分鐘,拌勻捏去澀水。

  • 蒜頭剝去老膜,使用磨泥器磨成泥拌入小黃瓜。

    頭剝去老膜,使用磨泥器磨成泥拌入小黃瓜

  • 加入砂糖增加口脆口度。

    加入砂糖增加口脆口度。

  • 加入糯米醋1匙調味。

    加入糯米醋1匙調味。

  • 加入麻油調香。

    加入麻油調香。

  • 拌入紅辣椒(適量,可依個人喜好加減或是不用)。

    拌入紅辣椒(適量,可依個人喜好加減或是不用)。

  • 置入保鮮盒,送進冷藏一小時即可食用。

    置入保鮮盒,送進冷藏一小時即可食用。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
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ching 1,730 食譜 2,732 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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