夏天美味─快速涼拌小黃瓜

ching
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描述

夏天天氣熱到一個極致,什麼胃口也沒有,這時候最需要來盤冰冰涼涼的小菜,最好帶點酸、帶點甜,重點是快速能上菜,這些願望其實都不難達成,就讓小黃瓜出任務吧~

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

3條
少許
1小匙
1小撮
1匙
1瓣
1匙

步驟

  • 將小黃瓜洗乾淨,切成長段,以拍肉錘敲裂,這種方式小黃瓜比較容易入味。

    將小黃瓜洗乾淨,切成長段,以拍肉錘敲裂,這種方式小黃瓜比較容易入味。

  • 抓一撮鹽巴拌勻小黃瓜,做殺青動作。

    抓一撮鹽巴拌勻小黃瓜,做殺青動作。

  • 靜置5分鐘,拌勻捏去澀水。

    靜置5分鐘,拌勻捏去澀水。

  • 蒜頭剝去老膜,使用磨泥器磨成泥拌入小黃瓜。

    蒜頭剝去老膜,使用磨泥器磨成泥拌入小黃瓜。

  • 加入砂糖增加口脆口度。

    加入砂糖增加口脆口度。

  • 加入糯米醋1匙調味。

    加入糯米醋1匙調味。

  • 加入麻油調香。

    加入麻油調香。

  • 拌入紅辣椒(適量,可依個人喜好加減或是不用)。

    拌入紅辣椒(適量,可依個人喜好加減或是不用)。

  • 置入保鮮盒,送進冷藏一小時即可食用。

    置入保鮮盒,送進冷藏一小時即可食用。

小撇步

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