愛料理 全部分類 家常食材 蛋 蒸蛋 電鍋肉末蒸蛋 開心料理 631 食譜 7,498 粉絲 追蹤 623 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 蒸蛋是很家常的一道菜,不過常常蒸過頭或無法成型,其實只要掌握幾個訣竅就算用電鍋也能輕鬆做出滑嫩的蒸蛋哦! 食材 雞蛋 2個約100G 水 200G 鹽,柴魚粉 適量 肉末 30G 太白粉水 少許 蔥末 適量 調味 醬油 0.5大匙 柴魚粉 少許 蛋打散後加入2倍的水,鹽和柴魚粉攪拌均勻 用細網撈去表面的泡泡 電鍋放入半杯水燒開,放入蛋,注意鍋蓋要留一個小縫 電鍋跳起後約3~5分鐘取出(表面是柴魚粉的顏色) 少許油炒散肉末 放少許水調味,用太白粉水勾薄芡,關火放蔥末 淋在蒸好的蛋上就可以了 2013/01/22 發表 1.7 萬 瀏覽
![放少許水[調味],用太白粉水勾薄芡,關火放蔥末](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F136596%2F0b73ea2417916097.jpg&width=800)
微風薄荷
