自製梅酒

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描述

又到了釀梅酒的季節,老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜,而且成果比想像的好很多,加上夏天可以喝冰的,冬天可以喝熱的,所以非常推薦大家來嘗試看看,不過酒類還是建議大家適度飲用喔。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。
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食材

殺菌用
適量
適量

步驟

  • 首先將梅子的蒂頭去乾淨。

    首先將梅子的蒂頭去乾淨。

  • 接著用清水將梅子洗淨。

    接著用清水將梅子洗淨。

  • 將洗好的梅子晾乾備用。

    將洗好的梅子晾乾備用。

  • 等待梅子晾乾的過程,將空瓶用滾水燙過晾乾後,再用酒精擦拭乾淨備用。

    等待梅子晾乾的過程,將空瓶用滾水燙過晾乾後,再用酒精擦拭乾淨備用。

  • 將梅子用刀劃開或是用叉子戳洞後,放入殺菌過的空罐中。

    將梅子用刀劃開或是用叉子戳洞後,放入殺菌過的空罐中。

  • 再來加入準備好的米酒頭(酒類)後封罐。

    再來加入準備好的米酒頭(酒類)後封罐。

  • 等酒和梅子浸漬1個月以後再加入冰糖,最後再等約5個月就完成了。(Tips3)

    等酒和梅子浸漬1個月以後再加入冰糖,最後再等約5個月就完成了。(Tips3)

小撇步

1. 酒類可以依照自己的喜好調整成其他酒類,我個人是使用米酒頭、伏特加。
2. 糖的部分也可以依照自己的洗好調整成不同的糖類。
3. 先將酒與梅子浸漬1個月以後再加入糖,這樣可以讓梅子維持飽滿的狀態,不會皺皺的喔。
酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 3 則
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  • 請問梅酒能放多久

  • 吳佳佳
    吳佳佳

    請問要曬到什麼程度呢?

  • Flora AB
    Flora AB

    請問酒精濃度是%?

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