自製梅酒

Name: 自製梅酒 by 男人廚房1+1
Ingredients: 梅子 1.5kg; 米酒頭 (Tips1 1.5L; [殺菌用] 滾水 適量; 冰糖 (Tips2) 750g; [殺菌用] 酒精 適量

描述

又到了釀梅酒的季節，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推薦大家來嘗試看看，不過酒類還是建議大家適度飲用喔。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。
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食材

殺菌用

滾水

適量
酒精

適量

步驟

首先將梅子的蒂頭去乾淨。
接著用清水將梅子洗淨。
將洗好的梅子晾乾備用。
等待梅子晾乾的過程，將空瓶用滾水燙過晾乾後，再用酒精擦拭乾淨備用。
將梅子用刀劃開或是用叉子戳洞後，放入殺菌過的空罐中。
再來加入準備好的米酒頭(酒類)後封罐。
等酒和梅子浸漬1個月以後再加入冰糖，最後再等約5個月就完成了。(Tips3)

小撇步

1. 酒類可以依照自己的喜好調整成其他酒類，我個人是使用米酒頭、伏特加。
2. 糖的部分也可以依照自己的洗好調整成不同的糖類。
3. 先將酒與梅子浸漬1個月以後再加入糖，這樣可以讓梅子維持飽滿的狀態，不會皺皺的喔。
酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。

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2021/04/29 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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