自製梅酒｜春天的盛宴
描述
自從開始做梅酒後，每年都在掙扎到底要不要泡梅酒，因為自己泡的梅酒真的太好喝了，做太少怕不夠喝，也從來沒有嫌多過。製作的過程很療癒，很有春天的儀式感，步驟跟方法都很簡單也很隨性，沒有一定的作法跟步驟，只要注意幾點事項，就能擁有香醇迷人的梅酒，真心建議大家都可以試試看！
本篇食譜使用黃梅，完整文章可以到：https://sheisfan.com/plum-wine-recipe/
份量
10
人份
步驟
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將梅子清洗乾淨，挑除爛果（撞傷、蟲蛀、裂果）
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放在乾淨的毛巾或餐巾紙上，使用電扇吹乾，記得常常幫梅子翻身，確保每一面都風乾
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將梅子的蒂頭有耐心的一顆一顆剔除
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在梅子上切十字，或是用牙籤插洞，幫助梅子釋放出風味，但也會讓酒體有果肉而有混濁的可能，也有說法是對味道的影響不大，所以看個人習慣跟耐心囉
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糖的種類很多種，砂糖、冰糖、黃冰糖、黑糖都會帶來不一樣的風味，每種都試試看，梅酒好玩的地方就是隨意玩，每一罐梅酒都是一個驚喜包（笑）
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關於梅酒要選擇哪一種基底酒也沒有標準答案，一樣是你開心就好！這次是使用米酒頭
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做好的梅酒密封瓶口後放在陰涼處，不要照射到太陽，並注意瓶口的乾燥，放置半年到一年的時間即可飲用
小撇步
今年梅子盛產，喜歡梅酒的你趕快來試試看吧，自己泡的梅酒絕對不會讓你失望！
更多圖文可以到我的部落格看喔：https://sheisfan.com/plum-wine-recipe/最後，大家記得還是要理性飲酒喔！
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