愛料理 全部分類 家常食材 豬肉 煎豬肉排+醃料 Yea Yea 228 食譜 136 粉絲 追蹤 582 說讚 4 跟著做 留言 讚 收藏 豬排醃料琳瑯滿目,如果調出自己喜愛的味道,一次醃好分裝放冰箱,想吃拿出來退冰乾煎就成為一到主食, 既簡單又方便 食材 大里肌肉片約2斤 18片 冰糖 2大匙 香菇素蠔油 2大匙 醍醐醬油 2大匙 紅糖 2大匙 水 4大匙 酒 2大匙 (煎)油 5大匙 地瓜粉 6大匙 清江菜切半 6朶 備料 將紅糖.冰糖放入乾鍋焦化後放水 放入醬油.醬油膏 放入米酒 醃肉備料(肉片+煮好的醬汁+地瓜粉) 將煮好的醬料放入肉片抓醃約半天(放冷藏保存) 取出醃好的肉片再放入地瓜粉後繼續放冰箱保存約半天後,即可分裝放冷凍庫保存 煎肉排備料 將醃好肉片入5-6大匙油煎 煎至兩面金黃 清江菜對切汆燙起鍋擺盤後再將煎好的肉片切塊放入 成品上桌 小撇步 肉片在抓醃時如果太乾水份可以多加一點 2013/01/22 發表 2.7 萬 瀏覽
饅頭杉菜
Doris Wang
可愛胖妹
