煎豬肉排+醃料

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豬排醃料琳瑯滿目,如果調出自己喜愛的味道,一次醃好分裝放冰箱,想吃拿出來退冰乾煎就成為一到主食, 既簡單又方便

食材

大里肌肉片約2斤 18片
冰糖 2大匙
香菇素蠔油 2大匙
醍醐醬油 2大匙
紅糖 2大匙
4大匙
2大匙
(煎)油 5大匙
地瓜粉 6大匙
清江菜切半 6朶
  • 1 備料
  • 2 將紅糖.冰糖放入乾鍋焦化後放水
  • 3 放入醬油.醬油膏
  • 4 放入米酒
  • 5 醃肉備料(肉片+煮好的醬汁+地瓜粉)
  • 6 將煮好的醬料放入肉片抓醃約半天(放冷藏保存)
  • 7 取出醃好的肉片再放入地瓜粉後繼續放冰箱保存約半天後,即可分裝放冷凍庫保存
  • 8 煎肉排備料
  • 9 將醃好肉片入5-6大匙油煎
  • 10 煎至兩面金黃
  • 11 清江菜對切汆燙起鍋擺盤後再將煎好的肉片切塊放入
  • 12 成品上桌
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小撇步

肉片在抓醃時如果太乾水份可以多加一點

2013/01/22 發表 1.7 萬 瀏覽

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