誒牽絲誒～仿麥當當小雞塊
描述
自製（ㄟ 牽絲 ㄝ～ 雞塊）
自製 雞塊不用擔心不肖商人利用重組肉填充魚目混珠其中還有過多人工添加物，當然要降低油脂攝取（🈲️油炸）提升優質蛋白質攝取、搭配『毛豆仁』和『莫札瑞拉起司』營養更加分🥢
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
雞胸肉先剪小塊用攪碎機拉碎至產生黏性感（可用剁的）、再加入1/4洋蔥拉碎、加入洋蔥拌入、已將鍋子加熱加熱1分鍾、加入冷凍毛豆仁3T、調味 鹽1t、白胡椒1/2t和玉米粉1T鮮奶 2T拌勻至液體吸收、備用
-
入冰箱冷藏30分鐘（待調味料入味）
-
加入地瓜粉、低筋麵粉、全蛋 調成面糊、再用水調開適合濃度備用
-
i 粉漿過篩很重要！！！用湯匙挖取肉泥1/2放上起司片再覆蓋一層肉泥、沾上粉漿
-
用湯匙挖取肉泥1/2放上起司片再覆蓋一層肉泥、沾上粉漿肉泥用湯匙塑形 選擇（有小小深度湯匙尤佳），湯匙先放ㄧ半肉泥、再放上起司片、最後覆蓋上肉泥、2面沾粉漿備用用刮刀往前推至鍋中煎 放入一大匙油、以中小火加熱，入鍋煎約4分鍾翻面至金黃色即可
-
放入一大匙油、以中小火加熱，將雞塊入鍋待定型後、 再翻面煎至金黃色即可完成。
