英式司康
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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我有把使用的材料品牌寫上來給大家參考
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中筋麵粉過篩，把 糖、鹽、泡打粉加入，用手喇喇A均勻就好。
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粉類混合均勻即可
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冰的塊狀奶油與麵粉融合，用 手指頭 溫柔的搓揉即可，不要用力壓。然後用糖炒栗子的炒法，由底部往上翻的方式讓奶油沾到麵粉上。
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奶油與麵粉的結合像是質地比較粗的麵粉
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加入半顆蛋液 和 一丟丟的冰牛奶，牛奶要 慢慢 分次 加入，不可以一次倒進去！然後也是用手拌的方式把蛋奶液混合至麵粉裡。
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吸收牛奶的麵粉成糰樣子
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麵粉成糰之後用擀麵棍擀開，厚度大概 2cm 高度，再用圓形壓模取出形狀。(圓形壓模的直徑我用 5.5 cm)
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差不多準備好的司康要進烤箱啦
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塗蛋黃液
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用180度烤20分鐘，中間10分鐘要打開烤箱轉換烤盤方向，這樣上色才會均勻
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20分鐘出爐啦
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淋上白巧克力作裝飾
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希望強迫中獎收到的朋友會喜歡
小撇步
【小提醒】
1. 奶油切成小丁狀後，先冰在冷凍庫備用。牛奶 與 雞蛋蛋液秤好放冰箱冷藏備用。(材料要冰)
2. 製作過程用手指指尖搓揉奶油混入麵粉即可，不要用手掌壓，避免手的溫度高加速奶油融化。(動作快，力道輕)
3. 烤箱先預熱180度。(我常常忘記預熱烤箱)
