柚香蜜漬小番茄♥開胃、解膩的美味小菜

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47679750
這是我非常喜歡的蔬果小菜,
很多人會用梅子、白醋與糖來醃番茄,
這篇示範用PIM柚子果醋+蜂蜜醃漬,
不但酸度更柔和,風味也更豐富,
而且柚子果醋還能幫助消化呢!

PIM柚子商品團購網址:https://pim.page.link/butterflycooking

食材

200g
100cc
10cc
適量

步驟

  • 小番茄洗淨後,用刀子在底部淺淺劃出十字

    小番茄洗淨後,用刀子在底部淺淺劃出十字

  • 煮一鍋滾水,放入小番茄川燙約10~15秒後撈起

    煮一鍋滾水,放入小番茄川燙約10~15秒後撈起

  • 將小番茄放入冰開水中,浸泡約1~2分鐘

    將小番茄放入冰開水中,浸泡約1~2分鐘

  • 延著掀起的邊將番茄皮剝除,將去皮的小番茄裝入有蓋子的容器中

    延著掀起的邊將番茄皮剝除,將去皮的小番茄裝入有蓋子的容器中

  • 倒入冷開水、柚肉果醋及蜂蜜(需蓋過小番茄),蓋上蓋子後輕輕搖勻

    倒入冷開水、柚肉果醋及蜂蜜(需蓋過小番茄),蓋上蓋子後輕輕搖勻

  • 放入冰箱冷藏醃至少1天以上即可食用

    放入冰箱冷藏醃至少1天以上即可食用

  • PIM柚子商品團購網址:https://pim.page.link/butterflycooking

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小撇步

1.小番茄去皮後口感較好且易入味,劃刀時不要切太深,以免肉破籽露出
2.冷開水、柚肉果醋及蜂蜜用量可依個人喜好調整,可以邊調邊試味道
3.小番茄吃完後,剩下的醃汁可以當飲品
4.醃汁的份量以淹過小番茄為主,比例為冷開水10:柚肉果醋3:蜂蜜1~2

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