柚香蜜漬小番茄♥開胃、解膩的美味小菜
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47679750
這是我非常喜歡的蔬果小菜，
很多人會用梅子、白醋與糖來醃番茄，
這篇示範用PIM柚子果醋+蜂蜜醃漬，
不但酸度更柔和，風味也更豐富，
而且柚子果醋還能幫助消化呢！
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熱量
步驟
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小番茄洗淨後，用刀子在底部淺淺劃出十字
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煮一鍋滾水，放入小番茄川燙約10~15秒後撈起
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將小番茄放入冰開水中，浸泡約1~2分鐘
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延著掀起的邊將番茄皮剝除，將去皮的小番茄裝入有蓋子的容器中
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倒入冷開水、柚肉果醋及蜂蜜（需蓋過小番茄），蓋上蓋子後輕輕搖勻
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放入冰箱冷藏醃至少1天以上即可食用
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小撇步
1.小番茄去皮後口感較好且易入味，劃刀時不要切太深，以免肉破籽露出
2.冷開水、柚肉果醋及蜂蜜用量可依個人喜好調整，可以邊調邊試味道
3.小番茄吃完後，剩下的醃汁可以當飲品
4.醃汁的份量以淹過小番茄為主，比例為冷開水10：柚肉果醋3：蜂蜜1~2
