鮮蝦地瓜可樂餅

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食材

地瓜 1000g
蝦仁 400g
奶油塊 15g
黑胡椒 2g
雞粉 15g
鮮奶油 50cc
雞蛋 適量
麵粉 適量
麵包粉 適量
  • 1 將地瓜削皮後,入鍋水煮,再將水煮後的地瓜搗碎
  • 2 起鍋、放入奶油使其溶化,再放進蝦仁拌炒後,再放鮮奶油和雞粉進行調味,炒到全熟
  • 3 將炒過的蝦仁及搗碎的地瓜均勻調和在一起,待冷卻備用
  • 4 揉捏成每個約80g的大小,依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉等步驟
  • 5 放進180度油溫的熱鍋油炸,即完成香酥鮮甜的鮮蝦地瓜可樂餅
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2013/01/22 發表 6,283 瀏覽

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