鮮蝦地瓜可樂餅
鮮蝦地瓜可樂餅
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食材
地瓜
1000g
蝦仁
400g
奶油塊
15g
黑胡椒
2g
雞粉
15g
鮮奶油
50cc
雞蛋
適量
麵粉
適量
麵包粉
適量
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1將地瓜削皮後，入鍋水煮，再將水煮後的地瓜搗碎
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2起鍋、放入奶油使其溶化，再放進蝦仁拌炒後，再放鮮奶油和雞粉進行調味，炒到全熟
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3將炒過的蝦仁及搗碎的地瓜均勻調和在一起，待冷卻備用
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4揉捏成每個約80g的大小，依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉等步驟
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5放進180度油溫的熱鍋油炸，即完成香酥鮮甜的鮮蝦地瓜可樂餅
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