炒泡麵蛋餅
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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製作蛋餅粉漿：首先秤量粉料，加入1g鹽。
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加入水，調成粉漿，注意要調勻，不可有結塊。
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加入蔥花，靜置備用。
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準備炒泡麵材料。主食材是統一麵肉燥風味麵。
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將泡麵麵條放入沸水中浸泡2分鐘，瀝乾備用。這道菜需要的是乾爽的炒泡麵，所以麵條要微軟但仍有口感，水分瀝乾，不必保留。
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將肉燥油包放入鍋中。
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先爆香香菇絲和肉絲。
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下紅蘿蔔絲和高麗菜絲，拌炒均勻。
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將泡麵放入鍋中，加入1/2包調味粉包。
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將泡麵和配料拌炒均勻入味即可起鍋備用。
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開始間粉漿蛋餅，將粉漿再次攪拌均勻，以免沉澱。將粉漿倒入鍋中。
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雞蛋中加入剩餘的調味粉，攪打均勻。
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粉漿稍轉透明時，加入蛋汁。
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鋪上適量的炒泡麵。
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將蛋餅捲起來。煎到表面微黃。
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可以起鍋了。
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加了炒泡麵的蛋餅，更有飽足感。
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早餐、點心皆宜。
