炒泡麵蛋餅

晶晶
200 食譜 628 粉絲

描述

噴香油蔥風味的炒泡麵用古早味粉漿蛋餅捲起來,滿滿懷舊風味,安撫飢腸轆轆的脾胃,提供一天開始,精神飽滿的出發。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

粉漿蛋餅
10g
10g
105g
1支
1顆
1g

步驟

  • 製作蛋餅粉漿:首先秤量粉料,加入1g鹽。

    製作蛋餅粉漿:首先秤量粉料,加入1g鹽。

  • 加入水,調成粉漿,注意要調勻,不可有結塊。

    加入水,調成粉漿,注意要調勻,不可有結塊。

  • 加入蔥花,靜置備用。

    加入蔥花,靜置備用。

  • 準備炒泡麵材料。主食材是統一麵肉燥風味麵。

    準備炒泡麵材料。主食材是統一麵肉燥風味麵。

  • 將泡麵麵條放入沸水中浸泡2分鐘,瀝乾備用。這道菜需要的是乾爽的炒泡麵,所以麵條要微軟但仍有口感,水分瀝乾,不必保留。

    將泡麵麵條放入沸水中浸泡2分鐘,瀝乾備用。這道菜需要的是乾爽的炒泡麵,所以麵條要微軟但仍有口感,水分瀝乾,不必保留。

  • 將肉燥油包放入鍋中。

    將肉燥油包放入鍋中。

  • 先爆香香菇絲和肉絲。

    先爆香香菇絲和肉絲。

  • 下紅蘿蔔絲和高麗菜絲,拌炒均勻。

    下紅蘿蔔絲和高麗菜絲,拌炒均勻。

  • 將泡麵放入鍋中,加入1/2包調味粉包。

    將泡麵放入鍋中,加入1/2包調味粉包。

  • 將泡麵和配料拌炒均勻入味即可起鍋備用。

    將泡麵和配料拌炒均勻入味即可起鍋備用。

  • 開始間粉漿蛋餅,將粉漿再次攪拌均勻,以免沉澱。將粉漿倒入鍋中。

    開始間粉漿蛋餅,將粉漿再次攪拌均勻,以免沉澱。將粉漿倒入鍋中。

  • 雞蛋中加入剩餘的調味粉,攪打均勻。

    雞蛋中加入剩餘的調味粉,攪打均勻。

  • 粉漿稍轉透明時,加入蛋汁。

    粉漿稍轉透明時,加入蛋汁。

  • 鋪上適量的炒泡麵。

    鋪上適量的炒泡麵。

  • 將蛋餅捲起來。煎到表面微黃。

    將蛋餅捲起來。煎到表面微黃。

  • 可以起鍋了。

    可以起鍋了。

  • 加了炒泡麵的蛋餅,更有飽足感。

    加了炒泡麵的蛋餅,更有飽足感。

  • 早餐、點心皆宜。

    早餐、點心皆宜。

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