一秒到京都的日式黑糖蕨餅 Amy廚房 183 食譜 2,532 粉絲 追蹤 109 說讚 一起做 讚 收藏 描述 念念不忘在日本京都吃過的蕨餅,回國後用蓮藕粉取代很難買到的蕨餅粉,只要比例調配得宜,就是令人回味無窮的日式黑糖蕨餅,兒子說:「一口吃下,果然有一秒到京都的感覺!」 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 蓮藕粉 100克 黑糖 80克 水 360克 日式黃豆粉 適量 準備材料秤重,並事先準備一個抹好食用油的容器。黃豆粉從日本帶回,在台灣的日式和菓子商店或百貨公司超市也可以買得到! 將水、黑糖、蓮藕粉混合均勻,放置爐火上以小火慢煮,煮的過程中可以打蛋器不斷攪拌,待呈黏稠狀,即可熄火,倒入事先抹好油的食器中 將盛裝蕨餅的食器置於電鍋內,以外鍋一杯水,蒸熟即可。蒸熟後的蕨餅放涼,即可將黑糖蕨餅切成塊狀,再蘸上黃豆粉,就是好吃的日式黑糖蕨餅了 蘸上別具風味的黃豆粉,再沏個茶,就是具有日式風格的下午茶了 1.6 萬 瀏覽 2021/04/15 發表