年節伴手禮-紅豆年糕
描述
過年到，穿新衣、戴新帽！
過年必備的＂紅豆（赤豆）年糕＂，自己動手做，料多實在，年節最佳伴手禮～
食材
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500 g
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400 g
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600 g
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2 杯
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適量
步驟
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做濃縮紅豆湯～紅豆洗乾淨後，放到電子鍋(不可以用大同電鍋，有高壓鍋就更棒了)，水大概在豆子上2-3cm，按下"嬰兒粥"的 botton。第一次的紅豆湯大概會花2 hrs，等你開鍋的時候，豆子已經軟了，但也沒甚麼水了。再一次加水高於紅豆表面 3cm, 這一次只要按一般煮飯的button 就好了。這樣濃縮紅豆湯就好了。
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等紅豆湯稍涼的這段時間，(1)請將蒸鍋中的水煮滾，(2)糯米漿水調好，(3)模型盒內鋪上玻璃紙。等到紅豆湯溫了，就慢慢的將糯米漿和入紅豆湯裡，攪拌均勻。
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將紅豆糯米漿倒入模型盒中，放到蒸鍋中，起碼要蒸1 hr。途中如果要加水，記得要用熱水。起鍋前，用牙籤試一下，沒有沾黏，就好了。
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剛出爐的紅豆糕，會糊糊的，不要緊，放在桌上冷卻後就好了。放了 2天後，紅豆年糕應該就比較硬了，切片後可以放冰箱，如果不想一次吃完，就放冷凍，過一陣子再吃。
小撇步
1. 糯米粉不可以和入稍稍的紅豆湯中，會煮熟喔! 就沒法做紅豆糕了。
2. 煮好的紅豆湯，留一些紅豆，最後可以放在糯米漿上，增加視覺滿足感!
3. 還有蘿蔔糕&鳳梨酥也是一級棒的年節禮品喔～coming soon
