【年節伴手禮】蔓越莓牛軋糖沙其馬
描述
在一次吃完國外朋友做的這款零食後念念不忘
因為自己懶得用油鍋炸沙其馬 (´д｀;)
就想出了這個懶人法作法
輕鬆簡單就能做出會一口接著一口的零嘴唷ヾ(*´∀｀*)ﾉ
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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所需材料
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準備約八吋大小的方形容器，鋪上一層烤焙紙待使用 ※必須為防沾黏的烤焙紙，切記別使用錯用到白報紙，會黏住唷 ※如沒有方形烤盤也可以使用保鮮盒或樂扣盒
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將現成的沙琪瑪切碎，如不使用現成的沙琪瑪也可以自行製作，做法可參考Carol老師的食譜，做法非常詳細http://caroleasylife.blogspot.com/2015/02/blog-post_4.html
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將無鹽奶油加熱融化 ※使用不沾鍋會更容易操作，因為製作牛軋糖是很黏稠，製作完後也較容易清洗
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接著加入棉花糖融化 ※記得使用小火，不然棉花糖容易焦掉
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再加入奶粉拌勻 ※動作一定要快，要快要快！
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一拌勻後關火，緊接著加入沙其馬和蔓越莓拌勻 ※這步驟屬於勞力活，攪拌起來會越攪月費力，動作也需要非常快，不然當牛軋糖的溫度下降越多就會越難攪拌
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攪拌好後就迅速倒入模具中整形，如果喜歡鬆軟的口感，整型時就不要壓實太多；如喜歡扎實的口感可在上面墊一層烤焙紙在上面用擀麵棍桿壓實
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放1-2小時待冷卻後，切成自己喜歡的大小即可 ※冷卻時間會依氣溫不同而異，主要放到摸起來沒有溫度即可用菜刀切分。如冷卻不完全，切分時沙其馬會有鬆散的情況 ※ 小綠是喜歡切成小方塊，一口一個剛剛好，吃起來比較方便
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小撇步
※ 使用現成的沙琪瑪操作較快，但甜度上會比自製沙其馬來的甜。再選擇這兩種不同的沙琪瑪時甜度上可自行調整
小綠的粉絲頁，有興趣可以逛逛喔^_^
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