Vivien 121 食譜 316 粉絲 追蹤 黑糖肉桂捲 描述 肉桂好香,可能有些人會排斥。 10 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 老麵 150g 中筋麵粉 200g Sea salt 3.5g 無鹽奶油 20g 白砂糖 20g 全脂鮮奶 150ml 速發酵母 3g 黑糖肉桂奶醬 奶油 75g 黑糖 65g 肉桂粉 9g 步驟 麵糰攪拌完成,醱酵40分鐘。 醱酵完畢排氣後桿長方形,均勻抹上奶油黑糖肉桂醬。 捲起來再切斷面的肉桂捲放到烤盤上。 再醱酵40分鐘。(這次選擇放入蒸烤箱裏醱酵)醱酵完放入預熱好的烤箱烤180度,20分鐘左右。(因為第一次烤肉桂捲,13-14分鐘覺得熟了就關烤箱了;烤久一點更好吃。) 烤好即可放涼。 小撇步 奶油黑糖肉桂醬製作方法跟打發奶油很像,只要打軟奶油後,再拌入黑糖、肉桂粉即可。 6,126 瀏覽 2021/04/14 發表