好香的肉桂捲~

做東做西
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描述

最近的新歡肉桂捲好香很好吃,大家可以試試

食材

1顆
290cc
30g
30g
4g
30g
內餡
10g
20g
50g
20g

步驟

  • 高粉.酵母.糖.奶粉.鹽.蛋.水攪拌成糰有初步的薄膜再加入奶油打至有薄膜時滾圓發酵60分鐘

    高粉.酵母.糖.奶粉.鹽.蛋.水攪拌成糰有初步的薄膜再加入奶油打至有薄膜時滾圓發酵60分鐘

  • 取出麵糰壓一壓將空氣排出折桿3次,中間發酵20分鐘後麵糰桿平成一大張麵皮

    取出麵糰壓一壓將空氣排出折桿3次,中間發酵20分鐘後麵糰桿平成一大張麵皮

  • 將內餡的粉全部攪拌在一起,奶油融化備用

    將內餡的粉全部攪拌在一起,奶油融化備用

  • 將融化的奶油塗抹在麵皮上再把粉撒在麵皮上。
將麵皮捲成長條切割成12份放在烤盤上等60分鐘發酵完成

    將融化的奶油塗抹在麵皮上再把粉撒在麵皮上。 將麵皮捲成長條切割成12份放在烤盤上等60分鐘發酵完成

  • 烤箱預熱10分,上火190/下火200烤30分就完成了,用杯子裝只要烤23分鐘,趁熱塗抹煉乳或者淋上煉乳

    烤箱預熱10分,上火190/下火200烤30分就完成了,用杯子裝只要烤23分鐘,趁熱塗抹煉乳或者淋上煉乳

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