迷你肉桂捲

描述
想吃肉桂捲但市售肉桂捲有點太大ken🥲
只好自己動手做起來,小小一個吃起來比較沒有罪惡感🧚🏻♀️
時間
食材
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17 g
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30 g
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3.5 g
步驟
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將麵粉、糖、鹽混合均勻,將室溫軟化的無鹽奶油拌入
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將酵母加入牛奶裡,攪拌均勻
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一邊攪拌麵糰,一邊慢慢將酵母牛奶及半顆蛋液加入
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麵糰成型後,揉麵約十分鐘
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發酵約一小時(或至麵糰長到兩倍大) *如果烤箱沒有發酵功能,可以放在微波爐裡面。記得放一杯熱水增加濕度💧
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黑糖與肉桂粉拌勻
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將麵糰取出,稍微揉一下後桿成長方形(我已盡力)
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將室溫軟化的無鹽奶油塗抹在表面上,再均勻灑上肉桂糖粉
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麵糰捲起來後,用棉線(或用刀子切也可以)將肉桂捲切成差不多大小 *最內圈不要捲太緊,不然烤的時候會從內層往上衝
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肉桂捲擺進烤盤內,留一點空間因為發酵會再長大一點
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發酵40分鐘
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烤箱預熱至180度
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在表面刷上蛋液後,烤約15~20分鐘