迷你肉桂捲
描述
想吃肉桂捲但市售肉桂捲有點太大ken🥲
只好自己動手做起來，小小一個吃起來比較沒有罪惡感🧚🏻♀️
時間
120
分鐘
食材
內餡
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17 g
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30 g
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3.5 g
步驟
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將麵粉、糖、鹽混合均勻，將室溫軟化的無鹽奶油拌入
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將酵母加入牛奶裡，攪拌均勻
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一邊攪拌麵糰，一邊慢慢將酵母牛奶及半顆蛋液加入
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麵糰成型後，揉麵約十分鐘
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發酵約一小時（或至麵糰長到兩倍大） *如果烤箱沒有發酵功能，可以放在微波爐裡面。記得放一杯熱水增加濕度💧
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黑糖與肉桂粉拌勻
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將麵糰取出，稍微揉一下後桿成長方形（我已盡力）
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將室溫軟化的無鹽奶油塗抹在表面上，再均勻灑上肉桂糖粉
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麵糰捲起來後，用棉線（或用刀子切也可以）將肉桂捲切成差不多大小 *最內圈不要捲太緊，不然烤的時候會從內層往上衝
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肉桂捲擺進烤盤內，留一點空間因為發酵會再長大一點
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發酵40分鐘
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烤箱預熱至180度
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在表面刷上蛋液後，烤約15~20分鐘
