迷你肉桂捲

Enoki
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描述

想吃肉桂捲但市售肉桂捲有點太大ken🥲
只好自己動手做起來,小小一個吃起來比較沒有罪惡感🧚🏻‍♀️

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將麵粉、糖、鹽混合均勻,將室溫軟化的無鹽奶油拌入

  • 將酵母加入牛奶裡,攪拌均勻

  • 一邊攪拌麵糰,一邊慢慢將酵母牛奶及半顆蛋液加入

  • 麵糰成型後,揉麵約十分鐘

    麵糰成型後,揉麵約十分鐘

  • 發酵約一小時(或至麵糰長到兩倍大)
*如果烤箱沒有發酵功能,可以放在微波爐裡面。記得放一杯熱水增加濕度💧

    發酵約一小時(或至麵糰長到兩倍大) *如果烤箱沒有發酵功能,可以放在微波爐裡面。記得放一杯熱水增加濕度💧

  • 黑糖與肉桂粉拌勻

  • 將麵糰取出,稍微揉一下後桿成長方形(我已盡力)

    將麵糰取出,稍微揉一下後桿成長方形(我已盡力)

  • 將室溫軟化的無鹽奶油塗抹在表面上,再均勻灑上肉桂糖粉

    將室溫軟化的無鹽奶油塗抹在表面上,再均勻灑上肉桂糖粉

  • 麵糰捲起來後,用棉線(或用刀子切也可以)將肉桂捲切成差不多大小

    麵糰捲起來後,用棉線(或用刀子切也可以)將肉桂捲切成差不多大小

  • 肉桂捲擺進烤盤內,留一點空間因為發酵會再長大一點

    肉桂捲擺進烤盤內,留一點空間因為發酵會再長大一點

  • 發酵40分鐘

    發酵40分鐘

  • 烤箱預熱至180度

  • 在表面刷上蛋液後,烤約15~20分鐘

    在表面刷上蛋液後,烤約15~20分鐘

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