印尼咖哩蒸雞Pepes Ayam

描述
傳統作法是將雞腿與香料以香蕉葉捲起,蒸熟後再火烤。本食譜改用高麗菜葉清蒸,口感清爽、雞肉軟嫩,是道低負擔又美味的異國料理。
本食譜的咖哩香料可用市售爪哇雞湯(Soto Ayam)或印尼白咖哩(Opor Ayam)代替;兩種香料通常都不含蝦醬,但也有人會放,要注意成分。
咖哩雞的做法,歡迎參見我的「印尼咖哩雞 Opor Ayam」食譜。
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傳統作法是將雞腿與香料以香蕉葉捲起,蒸熟後再火烤。本食譜改用高麗菜葉清蒸,口感清爽、雞肉軟嫩,是道低負擔又美味的異國料理。
本食譜的咖哩香料可用市售爪哇雞湯(Soto Ayam)或印尼白咖哩(Opor Ayam)代替;兩種香料通常都不含蝦醬,但也有人會放,要注意成分。
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古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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