【阿不's廚房】年節糖果---簡單又好吃的花生糖


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生糖一直是我很想要做的點心 之前看過一些食譜都很麻煩
再者那時做糖果都失敗 或許是技術還沒那麼好 所以怕失敗浪費乾脆不要做
今年不曉得哪根筋不對 突然心血來潮挑戰了我不擅長的糖果 (或許是寒假來臨太開心...)
前幾天剛好有找到比較沒那麼複雜的 今天去菜市場就買了一些花生回來試做

食材
生花生
900g
炒香的白芝麻
1/4杯
A
細砂糖
3/4杯
1/4小匙
3/4杯
沙拉油
3/4杯
麥芽糖
一顆鴨蛋大
  • 1
    花生洗乾淨瀝乾。
  • 2
    A入炒鍋中煮溶。
  • 3
    下瀝乾的花生,一開始用大火翻炒,炒約2-3分鐘後轉中小火繼續拌炒。
  • 4
    這步驟要有耐心,不斷的翻炒。
  • 5
    等聞到香味後,將一顆花生放入冷水中,然後吃吃看,如果沒生味口感也脆了,就表示熟了。
  • 6
    將炒鍋內的油撈出。(我撈了一碗)
  • 7
    熄火加白芝麻拌勻(可省略),烤盤抹油(我墊烘焙布)。
  • 8
    炒好的花生倒出,用刮刀稍微抹平,靜置幾分鐘讓他冷一下,倒扣切塊。
  • 9
    趁靜置的時候趕快把炒鍋加水,然後開火讓糖溶到水裡,不然鍋子冷了以後,黏在上面的糖很難清洗。
小撇步

手摸不會燙的時候就要趕快切了
放太冷才切 會很容易碎掉 形狀就不好看囉

完整食譜請參考:
http://www.wretch.cc/blog/weneating/10547013

2013/01/21 發表 1.7 萬 瀏覽
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沒辦法喔...

6 years ago
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好像可試試!!

6 years ago
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好像可試試!!

6 years ago
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請問可以不放沙拉油嗎?

6 years ago
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請問可以不放沙拉油嗎?

6 years ago
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去菜市場就買了一些花生回來試做

6 years ago
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去菜市場就買了一些花生回來試做

6 years ago