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怡婷的烘焙夢
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【阿不's廚房】年節糖果---簡單又好吃的花生糖

【阿不's廚房】年節糖果---簡單又好吃的花生糖

描述

生糖一直是我很想要做的點心 之前看過一些食譜都很麻煩
再者那時做糖果都失敗 或許是技術還沒那麼好 所以怕失敗浪費乾脆不要做
今年不曉得哪根筋不對 突然心血來潮挑戰了我不擅長的糖果 (或許是寒假來臨太開心...)
前幾天剛好有找到比較沒那麼複雜的 今天去菜市場就買了一些花生回來試做

食材

A

步驟

  • 花生洗乾淨瀝乾。

    花生洗乾淨瀝乾。

  • A入炒鍋中煮溶。

    A入炒鍋中煮溶。

  • 下瀝乾的花生,一開始用大火翻炒,炒約2-3分鐘後轉中小火繼續拌炒。

    下瀝乾的花生,一開始用大火翻炒,炒約2-3分鐘後轉中小火繼續拌炒。

  • 這步驟要有耐心,不斷的翻炒。

    這步驟要有耐心,不斷的翻炒。

  • 等聞到香味後,將一顆花生放入冷水中,然後吃吃看,如果沒生味口感也脆了,就表示熟了。

  • 將炒鍋內的油撈出。(我撈了一碗)

    將炒鍋內的油撈出。(我撈了一碗)

  • 熄火加白芝麻拌勻(可省略),烤盤抹油(我墊烘焙布)。

  • 炒好的花生倒出,用刮刀稍微抹平,靜置幾分鐘讓他冷一下,倒扣切塊。

    炒好的花生倒出,用刮刀稍微抹平,靜置幾分鐘讓他冷一下,倒扣切塊。

  • 趁靜置的時候趕快把炒鍋加水,然後開火讓糖溶到水裡,不然鍋子冷了以後,黏在上面的糖很難清洗。

    趁靜置的時候趕快把炒鍋加水,然後開火讓糖溶到水裡,不然鍋子冷了以後,黏在上面的糖很難清洗。

小撇步

手摸不會燙的時候就要趕快切了
放太冷才切 會很容易碎掉 形狀就不好看囉

完整食譜請參考:
http://www.wretch.cc/blog/weneating/10547013

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留言

共 7 則
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  • 沒辦法喔...

  • Eileen  Wang
    Eileen Wang

    好像可試試!!

  • 王意琳
    王意琳

    好像可試試!!

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